Тістечко "Солодка картопля" оригінал
Смак з далекого минулого. Ділюся з вами цим рецептом за яким колись робили у всіх кондитерських магизаназ та кав‘ярнях.
Готуємо по моєму рецепті та діліться своїми фото та враженнями)
Тістечко "Солодка картопля" оригінал
Смак з далекого минулого. Ділюся з вами цим рецептом за яким колись робили у всіх кондитерських магизаназ та кав‘ярнях.
Готуємо по моєму рецепті та діліться своїми фото та враженнями)
Інструкція з приготування
- 1
Бісквіт: Яйця та цукор взбити міксером до легкої повітряної маси. (взбиваємо до такого стану щоб яєчною масою можна було малювати і щоб візеренок зникав не відразу, а через 3-4 секунди)
- 2
По трішки додаємо просіяне борошно. Перемішуємо легкими рухами силіконовою лопаткою. Знизу на верх, від країв до центру.
- 3
Бісквітне тісто виливаємо на деко застелене пергаментним папером. Розрівнюємо лопаткою. Ставимо випікатись в розігріту духовку до 180градусів на 15-20хв.
- 4
Виймаємо з духовки, даємо бісквіту хвилин 10-15 остигнути. Потім перевертаємо на ще один лист пергаменту. А ту бумагу на якій випікалося ми обережно знімаємо. Залишаємо підсохнути на 10-12годин.
- 5
Підсохший бісквіт перетираємо в пісок. Можна як руками так і в блендері.
- 6
Крем: молоко виливаємо в каструльку, всипаємо цукор 200г цукру (решта залишаємо). Ставимо на плиту та варимо молочний сироп. Постійно помішуємо, доводимо до кипіння, і проварюємо 1-2хв. Знімаємо з вогню.
- 7
Яйце взбиваємо з залишившимся цукром і потім тоненькою потоком вливаємо гарячий молочний сироп і постійносуміш перемішувати.
- 8
Переливаємо в каструлю, ставимо на плиту і варимо до загустіння. Постіно та інтенсивно помішуючи.
До температури 103-104градусів потрібно варити, або ж якщо немає термометра тоді після закипання варимо 1-2хвилиниі знімаємо з вогню. - 9
Відразу передиваємо в окрему тарілку. По консистенції повинно бути як не густе згущене молоко.
Перших 10хвилин періодично помушуємо суміш ложкою. А потім залишаємо повністю остигнути до кімнатної температури. - 10
Масло кімнатної температури дуже добре взбиваємо міксером. І потім по трошки маленькими порціями додаємо заварну основу і взбиваємо крем.
- 11
Додаємо в крем кон‘як та ванільний додаток. І ще трошки перемішати.
- 12
Пів порції крему змішуємо з усією бісквітною крошкою. (На 1 бісквіт потрібно 0,5 порції крему)
Вимішуємо тісто - 13
Готуємо обсипку: змішуємо цукрову пудру та какао.
- 14
Формуємо кульки та обкаткємо в посипку.
- 15
Даємо картопельці 2-3 годинки щоб бісквітний пісок трішки зволожився кремом і тоді можете приступати до дегустації)
Смачного)
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Тістечко «Картопля» Тістечко «Картопля»
#глобальнийфартух2024 #какао«Солодка картопля « це тістечко з нашого дитинства .Приготуйте ,і пориньте в той смак .Для приготування підійдуть як бісквіт так і печиво .
-
Тістечко "Менотавр" Тістечко "Менотавр"
#літнєменю #випічка #готуємоДуже рекомендую приготувати таке тістечко, це просто любов. Всі інгредієнти розраховані на форму 24×24
-
Шоколадне печиво (потріскане) Шоколадне печиво (потріскане)
Мега смачне шоколадне печиво. Дізналась про нього декілька років назад. Хтось називає його мраморним, а хтось потрісканим. Хочу поділитись своїм рецептом)Кількість печеньок залежить від величини сформованих вами кульок з тіста(рекомендую робити невеличкі)
-
Торт "Прага" Торт "Прага"
Сьогодні пекла класичний торт"Прага"-дуже мені він смакує!😋. Хочу поділитися з вами рецептом та світлинами мого витвору, може комусь посмакує. Готується легко та швидко, а з'їдається ще швидше😉😊Форма d21-22см
-
Макова косичка 🥨 Макова косичка 🥨
Вже майже рік поспіль роблю булочки , рулети та косичку з маком користуючись саме цим рецептом !)Хочеться найскоріше поділитись ним з Вами 🥐
-
Ніжний пиріг-сирник з ягодами Ніжний пиріг-сирник з ягодами
З дитинства обожнюю солодкі пироги. Але з ягодами мій найулюбленіший. Він в міру солодкий і такий ароматний, що Вам захочеться робити його знов і знов.Залюбки ділюся цим прекрасним рецептом з Вами. Смачного 🤗 #глобальнийфартух2024 #жовтий #вершкове масло
-
Мармурове печиво Мармурове печиво
дуже простий та економний рецепт печива , яке вразить всіх!Бажаю успіхів!
-
Тірамісу з бісквітною шоколадною основою та маскарпоне Тірамісу з бісквітною шоколадною основою та маскарпоне
Сьогодні я вирішила зробити не звичний для всіх Тірамісу з савоярді, а з шоколадною бісквітною основою яку ми будемо самі випікати.#лютий
-
Бісквіт "Золотий ключик" 🔑 Бісквіт "Золотий ключик" 🔑
Смак з дитинства 🥰Нещодавно купили бісквіт з цією назвою. Смак настільки припав до душі, що я вирішила одностайно повторити.#святковеменю
-
Печиво з родзинками Печиво з родзинками
Ви справитесь з цим елементарним рецептом, навіть якщо вершина вашої кулінарної майстерності - то яєшня. Чудово виручає у випадку, коли гості заскочили зненацька на каву - готується за 20 хв.
-
Торт "Цитринка" Торт "Цитринка"
Доброго часу доби! Друзі, поспішаю поділитися з вами своїм авторським тортиком який ми назвали "Цитринка"Він неймовірно цитрусовий та нереально смачний! Запрошую на рецепт.©️У будинку Я кондитер!А на моєму ютуб каналі є теж схожий за темою мусовий тортик. Заходьте на ☕☺Якщо вам не складно, чекаю ваших відгуків❤
Більше рецептів
Коментарі (6)