Carne de Porco à Alentejana

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I. Anselmo
I. Anselmo @ibrahimanselmo
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Ingredientes

  1. 600 grojões de porco
  2. 4 dentesalho
  3. a gostosal, massa de pimentão, louro, vinho branco e pimenta,
  4. 2 colheres sopabanha
  5. 500 gbatatas
  6. 500 gamêijoas
  7. sumo de 1/2 limão
  8. a gostocoentros

Instruções para cozinhares

  1. 1

    Tempere a carne de porco em cubos com o sal, barre com a massa de pimentão, alhos esmagados, a pimenta, o louro e o vinho branco e deixe marinar de um dia para o outro.

  2. 2

    Ponha as amêijoas em água e sal por duas horas, lave-as depois muito bem em água corrente.

  3. 3

    Frite as batatas cortadas em cubos em óleo quente.

  4. 4

    Leve uma frigideira ao lume com um pouco de banha e deite os rojões sem o molho, deixe cozinhar durante 10/15 minutos.

  5. 5

    Deite a marinada, acerte os temperos.

  6. 6

    Nos últimos 5 minutos junte as amêijoas e regue com o sumo de limão.

  7. 7

    Polvilhe com os coentros picados e sirva com as batatas fritas.

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