कुकिंग निर्देश
- 1
मिर्च को अच्छी तरह धोकर सूखा लीजिए या कपड़े से साफ कर लें
अब मिर्च के बीच से चीरा लगाएं राई को मिक्सी में चलाकर दरदरा पीस लें - 2
नमक हल्दी सौफ धनिया और राई को एक बर्तन में मिला ले अब इसमें तेल भी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें
- 3
इस मसाले को कटी हुई मिर्च में भर ले इन मिर्ची को एक कांच के जार में भरकर 3-4 घंटे के लिए धूप में रख दे आप का अचार तैयार है
- 4
भरी हुई मिर्च को आप पतले कपड़े से ढककर धूप में भी रख सकते हैं, यदि धूप न हो तो कमरे के अन्दर ही रखिये. अचार को आप अभी भी खा सकते हैं लेकिन अचार का असली स्वाद 3 -4 दिन में तैयार हो कर मिलेगा, सारे मसाले मिर्च के अन्दर जज्ब हो जायेंगे, अचार को रोजाना दिन में 1- 2 बार सूखे और साफ चमचे से चलाकर ऊपर नीचे करते रहिये।
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