প্রথমে ফুলকপি গ্ৰেটারে ঘষে নিতে হবে।এবার একটি বাটিতে ফুলকপি, ব‍্যাসন,লঙ্কা ও আদাকুচি,ধনেগুড়ো, রোষ্টেড জিরে গুড়ো,নুন ও ১চামচ ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ও অল্প জল ছিটিয়ে মেখে নিতে হবে।

এবার এই মাখা থেকে অল্প করে নিয়ে বলের আকারে গড়ে ডুবো তেলে কম আচে বড়া গুলো ভেজে নেবো

এবার ঐ কড়াইয়ে ২চামচ সর্ষের তেলে পাঁচফোড়ন,লঙ্কা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে টমেটো ও কাজুর পেষ্ট দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।নুন,আদাবাটা, কাশ্মীরী লঙ্কা গুড়ো, লঙ্কা বাটা দিতে হবে।

এবার মশলা ভালো করে কষিয়ে নিয়ে টকদই দিয়ে আরও ১মিনিট মতো কষাতে হবে, ঢিমে আচে।

এবার ২ কাপ মতো জল দিয়ে ও ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।ভালো করে ফুটে গেলে ভাজা বড়া গুলো দিয়ে নাড়িয়ে আরোও মিনিট দুয়েক ফোটাতে হবে।

এবার বড়ার মধ্যে ঝোল ঢুকে গেলে ও গ্ৰেভি ঘন হয়ে এলে ঘি,গরমমশলা ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এটা ভাত,রুটি বা লুচির সঙ্গে খুব ভালো লাগে।আমি রুটির সঙ্গে পরিবেশন করলাম।