Garang Ikan Sederhana

Tassya Nur Annisa
Tassya Nur Annisa @katatashi_
Majalengka

Entah kenapa saya suka sekali dengan aroma dan sensasi ikan yang bertemu jahe. Berhubung di freezer masih ada stok ikan dan saya ingin yang simpel-simpel, akhirnya ngide buat ini. Tapi, kali ini saya ingin dapat tekstur akhir ikannya kering, jadi saya pilih untuk menggarangnya.

Omong-omong, di resep ini menurut saya jahenya kurang strong. Jadi, jika ingin lebih strong harus ditambahkan lagi. Namun jika tidak ingin aroma jahenya strong, cukup ikuti takaran ini.

#yukbelajarhidupsehat

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 potongikan (mine: gurame jumbo yang sudah dipotong ±2ons)
  2. 4 siungbawang putih (ukuran sedang)
  3. 2 ruasgendut jahe
  4. 1/2 sdtketumbar bubuk (lebih enak dadakan di-grinding): opsional
  5. 3/4 sdtgaram alami (untuk bumbu)
  6. Secukupnyadaun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci ikan kemudian gosok tubuh ikan menggunakan bahan masam (lemon/jeruk nipis), dilanjut dengan garam. Gosok utamanya bagian kulit luar.

  2. 2

    Beri air sampai menutupi seluruh ikan kemudian rendam selam minimal 15 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau tanah di ikan dan merontokkan lendirnya.

  3. 3

    Sambil menunggu ikan direndam, siapkan bumbu lalu haluskan. Kemudian tambahkan garam dan ketumbar lalu aduk rata.

  4. 4

    Buat 2-3 sayatan di tubuh ikan. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, selipkan bumbu ke dalam sayatan juga.

  5. 5

    Bungkus ikan dengan daun pisang. Jangan terlalu tipis saat membungkus. Jika ingin lebih meresap bumbunya boleh didiamkan lebih dulu.

  6. 6

    Garang di atas wajan. Garang selama kurang lebih 20-25 menit. Bolak-balik untuk semua sisi. Lebih bagus sambil ditutup wajannya.

  7. 7

    Note:
    Selain digarang di atas wajan, bisa juga dipanggang di dalam oven.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Tassya Nur Annisa
Tassya Nur Annisa @katatashi_
pada
Majalengka
Menulis untuk menyimpan kenangan bahwa saya pernah membuat/memasak apa yang saya tuliskan. Semoga Allah ridai dan berikan keberkahan atasnya.
Lebih banyak

Resep Serupa