料理步驟
- 1
章魚泡至軟身(用新鮮章魚就不用泡),留起浸泡章魚的水不用倒走。
- 2
洗淨湯骨,用熱水汆水2分鐘後,倒走水。
- 3
洗淨所有材料。
- 4
把材料加入湯煲內,章魚連同水一起倒入,再加約1L水,開中火煮沸後,轉小火煮2-2.5小時。
- 5
按個人喜好加鹽調味,完成✅
相似食譜
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湯頭酒茶樹菇土雞湯(簡單料理) 湯頭酒茶樹菇土雞湯(簡單料理)
#雞肉料理,用茶樹菇煲雞湯其實是比較滋補美味的,因為茶樹菇是一種高蛋白低脂肪,無藥害的一種食物,有很好的食療效果,富含蛋白質,可以幫助我們一起開胃健脾止瀉,還能夠補腎養陰。茶樹菇是一種高蛋白,低脂肪,無污染,無藥害,集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。茶樹菇的營養非常豐富,他蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%,其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。根據國家食品質量監督檢驗中心(北京)檢驗報告,茶樹菇營養成分為:每100克(干菇)含蛋白質14.2克,纖維素14.4克,總糖9.93克;含鉀4713.9毫克,鈉186.6毫克,鈣26.2毫克,鐵42.3毫克。茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸,谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質)和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖。中醫認為:茶樹菇性平,甘溫,無毒,益氣開胃,有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。好媽媽湯頭湯原名是「甘醇調理酒」,94年初,有位消費者誤解「調理」之字義,以為是調理體質之用,為免曲解誤用,重新設計商標,94.04.15公司同意改名為「好媽媽湯頭酒」。 「好媽媽湯頭酒」是由豆麴中的酵素,分解黃豆、米成為胺基酸、糖份,使酒味甘甜且有鮮味,因酒中含有來自黃豆分解之麩胺酸、天門冬酸,不加味素亦可烹調好吃的料理,尤其煮雞湯、魚湯、炒青菜或高麗菜「好媽媽湯頭酒」係加精鹽0.5%之料理酒,92年初研發,同年上市,在宜蘭酒廠展售中心現場有販售。這是我在宜蘭酒廠找到,現場就有提供試喝的雞湯。一開始我還問為何在台北建國酒廠沒看過,銷售人員說只有宜蘭酒廠限定,而且限時限量,說上禮拜來的話就沒有湯頭酒可以買。料理好的雞湯喝起來就像當歸燒酒蝦的味道。好媽媽湯頭酒本身的香氣就像紅露酒一樣,會有股黃酒的味道,你可以把它當成是用紅露酒做成的料理酒。由於是將黃豆發酵分解成胺基酸,蓬萊米分解成糖份,又有添加食鹽(但其實沒什麼鹹味),所以跟醬油一樣,同時有甜、甘、鮮的風味,而且還有酒精又可以去腥。這個真的是好東西,燒酒雞、醉雞,醉蝦靠這個就搞定了,最多就只需要薑片、黃耆、當歸。但我還是建議要調味一下啦。宜蘭酒廠限定:推薦公賣局的「好媽媽湯頭酒」,一盒兩罐才180元,炒菜、煮湯、燉補都很入味喔~ 天冷補一下試試吧 潘俊霖的(簡單料理) -
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湯水篇|三菇煲雞湯 姬松茸, 茶樹菇, 猴頭菇 三大保健食用菌 (附影片) 湯水篇|三菇煲雞湯 姬松茸, 茶樹菇, 猴頭菇 三大保健食用菌 (附影片)
姬松茸, 又名巴西蘑菇、姬松菇,原產在南美巴西東南部聖保羅市郊外的「皮耶達提山地」、主要來源於巴西、秘魯及美國等地姬松茸一種相當珍貴的菇類,與猴頭菇、茶樹菇並列三大保健食用菌。效用 :調節身體機能、扶正補虛、益氣扶正、增强精力、補腎滋陰、醫痔廔、防治心血管病、健腦益腎、降膽固醇、降血脂,降血糖、改善動脈硬化、改善肝功能、保護肝、腎、抗過敏、提高消化、活化免疫系統、預防惡性腫瘤、抑制癌細胞、促進骨髓造血功能、抑制干擾白血病的细胞、適合癌症手術後、化療後的患者。注意: 雖然男女老少可以服用,但孕婦及兒童要適量食用禁忌: 忌與高脂、高鈣、甲殻類食品同食。#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #家庭湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮 蝸煮 Small House Cooking -
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蟲草&鹿茸菇雞湯🥣(電鍋版) 蟲草&鹿茸菇雞湯🥣(電鍋版)
這蟲草也太金黃鮮艷了吧?我這個沒染色、這是有機的。這個不能曬太陽會褪色。這個不是「大陸的」。 雖然我很不喜歡她的叫賣方式、但是我還是買了因為我愛喝湯。其實以前我真旳也沒見過蟲草、是在廣州的超市看到旳,也是在廣州喝過他們用瘦肉煲湯(不知道為什麼廣東人特別西歡用豬的瘦肉煲湯?下次我也可以試試看),習慣性我還是會用雞來煮。 聽說蟲草和鹿茸菇很營養? 反正我就是個愚婦不太去鑽研「專業」的問題、我又不是營養師😭而且自己烹煮應該已經比外食有保障多。 江湖小俠 -
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感覺像經過7749天熬煮!
超濃郁的啦!一定很補