Bomboloni with Cheese Custard Cream (metode sponge) Eggless
Sudah lama ngga ngedonat. Cuma kali ini saya pakai metode sponge & dough.
Walau tanpa telur. Donatnya empuk banget. Dan jika di gigit. Tekstur nya fluffy bangett 🤭.. pokok nya enak.. dan bikin ketagihan. Walau diinapkan semalam.. tambah empuk lagi... tekstur setelah diinapkan malah seperti dunk*n Dou**t pokoknya lembut bingitt
Termasuk donat yang ekonomis
✔ tanpa telur
✔ tanpa kentang
✔ tanpa terigu protein tinggi
✔ tanpa bread improver pengempuk)
Bahan custard cream nya juga nendang lhoo... yuk cobain... dijamin ngga nyesel.
Source : Chef Gie
#cookpadcommunity_Solo
#PejuangGoldenBatikApron
#bomboloni
#mingguke20
#catatanMasakAlaWanda
Bomboloni with Cheese Custard Cream (metode sponge) Eggless
-
Bunda Arfa“Makasih resepnya kk” -
Diyah Puspita Rini“Setelah sekian lama cookmark akhirnya cooksnap juga 😁 makasih mbak, aku modifikasi isinya pake glaze siap pakai hehe ijin posting juga ya mbak” -
Anatasia Apri“Hello mbk Wanda @JosephineOctora , CS bombolini dan sebagian aku bikin donat. Beneran makan esok hari masih empuk 🥰🥰. Makasih dan ijin reshare.” -
molen keju“mantul hasilnya seperti pake tepung protein tinggi padahal cuma pake tepung serbaguna, lembut , serat halus, white ring bagus . Resepnya menyelamatkan perekenomian bangsa nih, karena tanpa telur, harga 🥚🥚masih maahaal 😂 . matur nuwun atas resepnya ya mba ❤️” -
Gaia“Makasih mba @JosephineOctora, resepnya simple &ekonomis.. sengaja bikin tanpa filling.. empuk menul² ada rasa manis samar cocok buat ngeteh/ngopi..” -
Luthfia Dwinta Anggraini“Donatnya lembut sekali, bikinnya mudah. Terimakasih 👍🏻”
Sudah lama ngga ngedonat. Cuma kali ini saya pakai metode sponge & dough.
Walau tanpa telur. Donatnya empuk banget. Dan jika di gigit. Tekstur nya fluffy bangett 🤭.. pokok nya enak.. dan bikin ketagihan. Walau diinapkan semalam.. tambah empuk lagi... tekstur setelah diinapkan malah seperti dunk*n Dou**t pokoknya lembut bingitt
Termasuk donat yang ekonomis
✔ tanpa telur
✔ tanpa kentang
✔ tanpa terigu protein tinggi
✔ tanpa bread improver pengempuk)
Bahan custard cream nya juga nendang lhoo... yuk cobain... dijamin ngga nyesel.
Source : Chef Gie
#cookpadcommunity_Solo
#PejuangGoldenBatikApron
#bomboloni
#mingguke20
#catatanMasakAlaWanda
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan sponge. Aduk rata smua bahan sponge. Tutup rapat. Lalu diamkan minimal 1 jam. Maximal 6 jam. Bisa juga disimpan di kulkas sehabis diaduk rata. Sebelum dipakai diamkan 15 menit (jika sdh masuk kulkas). Sponge jika mau digunakan hilangkan dulu gasnya dengan diaduk menggunakan sendok. Siap dicampurkan ke adonan. Saya pakai sponge setelah 4 jam
- 2
Cheese Custard vla : campur susu dan vanila bubuk. Aduk rata. Hangatkan susu dengan suhu 60-70°C dengan api kecil sampai berbuih dipinggir panci. Matikan api. Dalam wadah lain siapkan gula pasir, masukkan kuning telur. Kocok hingga rata, masukkan maizena aduk rata dan gula larut.
- 3
Tuangkan susu yg sudah hangat tadi hingga rata. Lalu masukkan ke sisa susu hangat. Masak dengan api kecil. Masukkan keju slice. Masak hingga keju larut dan mengental serta meletup-letup dengan api kuecil selama 10 menit. Matikan api kompor. Baru masukkan mentega. Aduk rata, angkat dan tuang ke wadah, agar tidak berkulit, bagian atas beri plastik hingga menempel dengan custard vla. Dinginkan. Saat mau dipakai, bisa di kocok dengan whisk / mixer agar lembut kembali
- 4
Membuat adonan dough. Campur semua bahan bomboloni dan bahan sponge kecuali margarin dan garam. Mixer hingga setengah kalis. Baru masukkan margarin dan garam
- 5
Mixer hingga kalis elastis. Tidak perlu sampai window pane. Cukup kalis elastis saja. Bulatkan dan resting 10-15 menit
- 6
Lalu bagi menjadi 12 bagian dengan berat adonan masing-masing @ 38-39 gram. Rounding dan resting kembali 10-15menit. Adonan saya alasi dengan kertas minyak agar mudah saat menggoreng. Setelah 15 menit, pipihkan dengan telapak tangan atau dengan jari
- 7
Lalu proofing hingga adonan dengan mengembang 90%. Jangan lupa tutup dengan serbet / plastik. Proses proofing tergantung dengan suhu masing-masing rumah tidak sama. Setelah adonan sudah mengembang ukurannya hingga 90% sembari itu panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil. Goreng dengan api kecil. Hanya 1 kali balik saja agar donat tidak menyerap minyak
- 8
Angkat. Dinginkan. Lalu lubangi dengan sumpit. Gulingkan ke gula bubuk. Baru masukkan filling cheese custard cream yang sudah di masukkan ke piping bag yang sudah di gunting ujungnya. Siap disajikan. Jika tidak langsung disajikan. Simpan di tempat kedap udara (saya masukkan ke tupperware)
- 9
White ring nya keluar... walaupun tanpa telur.. ini empuk bingittt
Resep Serupa
-
Bomboloni with vanilla custard pastry cream Bomboloni with vanilla custard pastry cream
Kali ini saya nyoba bikin donat itali atau disebut bomboloni. Donat yg ngga bolong tengah tapi diisi dengan berbagai macam isian. Bomboloni belakangan ini cukup ngetrend ya , banyak yg bikin bomboloni utk peluang usaha. Bomboloni yang saya buat ini bisa dibilang classic bomboloni karna saya pake isian vanilla custard pastry cream. Berikut resepnya :)
-
Bomboloni Custard Cream Bomboloni Custard Cream
#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_id
-
Bomboloni with Coffee Custard cream Bomboloni with Coffee Custard cream
Musim hujan tlah tiba,tibalah juga rasa ingin memamahbiak setiap saat🥰. So harus selalu sedia cemilan donk ya. Drpd beli terus kita bikin sendiri aja ya moms selain lebih irit,pastinya lebih higienis dan bahan2 juga psti lebih premium. Tetap semangat #PejuangGoldenApron3#wongsolomasak#cookpadcommunity_solo#cookpad_id#masakuntukibu
-
Bomboloni Custard Coffe Cream Bomboloni Custard Coffe Cream
Aku penggemar kopi so kali ini pingin nyobain donat bomboloni dgn creamnya yg begitu nendang rasa kopi nya ,,,Yok langsung ke resep aja
-
Custard cream (filling bomboloni) Custard cream (filling bomboloni)
Custard cream ini aku pake buat isian donat bomboloni atau bisa juga d oles d atas nya, enak bgt creamy & ga eneuk sama sekali.
-
Bomboloni Vanilla Custard Cream Bomboloni Vanilla Custard Cream
Resep bomboloni ini sangat pluffy karena lebih banyak terigu pro sedangnya daripada pro tingginya isinya jangan pelit2 yah biar tambah mantaaap....🥰🥰🥰
-
Coffee Custard Cream (isian bomboloni) Coffee Custard Cream (isian bomboloni)
Udah lama liat videonya Luvita Ho yang ini...Cuma untuk bomboloninya masih mengandalkan teknik autolysis yg sebelumnya udah pernah dibuat...Untuk resep coffe custard cream nya resep asli kopinya 7 gram. Naaah saya pake 8 gram. Soalnya beli yang kemasan sachet. Jadi biar gampang sekalian deh 4 sachet itu😂Tp rasa tetap oke kok...Jadi kali ini saya nulis resep coffee custard nya saja ya biar tidak terlalu panjang.Resep bomboloninya bisa di cek di postingan sebelumnya...#PejuangGoldenApron3
-
Coffee Custard Cream untuk Filling Bomboloni Coffee Custard Cream untuk Filling Bomboloni
Bismillah.#PotBerbisik_SerbaKopi#PekanPosbar#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunity_ID#Cookpad_IDFilling Coffee Custard Cream ini juga bisa untuk vla isian kue sus atau eclair.
-
Vanilla Custard Cream Filled Bomboloni Doughnuts Vanilla Custard Cream Filled Bomboloni Doughnuts
#PejuangGoldenApron3#week28Akhir-akhir ini suka banget buat donat karena akhirnya aku nemuin formula empuk buat donat 😂 dulu tuh kalo buat donat mesti gagal, keras lah, lengket lah dll wkwkYaudah yuk liat resepnya hihi..
-
Custard Cream isian bomboloni / Roti sobek / Pie / Soes / Pastry Custard Cream isian bomboloni / Roti sobek / Pie / Soes / Pastry
Custard cream ini bahan terjangkau namun rasanya premium.Resep dari chef Gie ini sudah berasa makan vla bakery di bakery ternama yg ada kincir angin nya itu tuhhh 🤭🤭Tapi menurutku..ini lebih enak bingittt, saya pakai 2 kuning telur aja sudah nendang. Karena saya juga pakai larome vanila susu yg membuat bau dan rasa kian premium seperti bakery ternama.Dari pada lama.. cobain aja yukkk... 😘😘#cookpadcommunity_Solo#timlo_ngemilk#pejuangGoldenBatikApron#catatanMasakAlaWanda#custardCream#vlaCreamPremium
-
159. BOMBOLINI with COFFEE CUSTARD CREAM 159. BOMBOLINI with COFFEE CUSTARD CREAM
AssalamualaikumIngin menyuguhkan bombolini dg filling yg "beda".Inilah pilihan yg pas.Bombolini dg isian Coffee Custard Cream.🥰🥰🥰Mari simak resepnya.Semoga bisa menginspirasi.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (20)