料理步驟
- 1
均勻混合麵粉跟水然後放10分鐘
- 2
蔥洗淨，用叉子分過後切碎並拌入麵糊
- 3
蛋拌勻
- 4
起熱油鍋，油稍多點
- 5
待熱油像水一樣可以滑動不黏稠後，搖晃鍋子讓油均勻分佈避免沾鍋
- 6
倒入一半（一人份）的攪拌後麵糊
- 7
蓋上鍋蓋以小火煎至背面金黃微酥再翻面（這樣才不會破皮
- 8
第二面開蓋煎至微酥後掀起加入蛋液後蓋回去
- 9
起鍋，補一點油後倒入第二次麵糊並重複7～9步驟
- 10
開始吃
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