#金廚23第21週 (11/27- 12/03） 食材：薑黄、櫻花蝦、大白菜、蘋果、麵粉。這次是改良版的古早味粉漿蛋餅，之前我發佈的是用公克數為單位，考量有些廚友們的家中不一定會有食物秤，所以改用標準量匙為單位以方便操作。舊配方食譜⬇️https://cookpad.wasmer.app/tw/r/16506495✨食譜配方我有稍微改變一下，因為本來是用太白粉，但剛好家裡只剩玉米粉，所以我就用玉米粉來製作，一樣酥脆Q彈好吃唷！😋

#出國比賽古早味的台式早餐：粉漿蛋餅，主要的食材是麵粉跟雞蛋，可以使用高筋、中筋、低筋麵粉，一般是中筋麵粉比較多人使用，可依自己的喜好來選擇。粉漿的比例建議=麵粉：太白粉：水= 4：1：8料理小撇步：水的部分可以自己調整濃稠度，越稀的麵糊，煎出來的餅皮越薄，但可能也會容易破。

一歲以上幼兒即可食用

#好料日記裸麥的餅皮顏色比較深，但口感更軟嫩，不會有麵粉的筋性

肚子餓的時候，用些麵粉+太白粉+水，隨便拌一拌，打顆蛋灑些蔥花及芝麻，捲著肉鬆就是一道好吃的粉漿蛋餅了~~訣竅提示這一道粉漿蛋餅裡面的麵粉及太白粉的多寡，可以隨妳喜歡的口感去自由調配...要煎薄或厚也可以視妳喜歡去調整.....

口感偏軟嫩(食譜是一人份的唷)

之前出國唸書時超想吃蛋餅der~只好自己動手做！PS 宿舍工具超不齊全^_^ 沒有秤，只好用一個量杯打天下！

簡易版粉漿蛋餅操作，不用量測食材份量，一支鐵湯匙行走天下。

某一天阿北向我炫耀自製蔥油餅麵糰，我上網看了一些影片發現自製粉漿蛋餅很簡單，不用像阿北那樣還要桿麵糰，於是跑去美廉社採買食材，做完蛋餅吃起來綿綿的，還有很多很多蔥花，非常滿足！換我向阿北炫耀，但阿北說粉漿不會好吃，麵糰ＱＱ的才好吃，潑我冷水，可惡！

#營養煮南部古早味的粉漿蛋餅，屬於濕潤軟綿的口感，自己製作比較清爽不油膩；外面早餐店的煎油量都放太多，吃起來油膩感很重又軟爛！