Tortitas hojaldradas
Kele @kelecooking
¿Alguna vez probaste la famosa ✨ tortilla de grasa hojaldrada ✨ ? una riquísima receta Tucumana para acompañar los mates ?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol colocar la harina, la miel, la levadura, la sal, la grasa y el agua. Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme la masa, que no debe ser blanda; luego se tapa con un film y se deja reposar por 15 minutos.
Empaste: pisar la grasa. Estirar la masa en forma rectangular (40 x 30 cm) untarla de grasa con una espátula o con las manos y espolvorear con harina, se cierra la misma de forma que no se escape la materia grasa. - 2
Se estira y se da un pliegue simple y uno doble dejándola descansar entre vuelta y vuelta 30 minutos aprox. Una vez realizadas las vueltas, Dejar descansar 30 minutos más. Luego se estira a medio cm en forma rectangular y se cortan todos los laterales para descubrir el hojaldrado. Cortar cuadrados de 4x4 cm y estibar en placa. Dejar leudar durante 2 horas y hornear a 190ºC hasta dorar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kele le encantará ver cómo quedó.
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Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que ames la cocina. Ademas soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en instagram!! con @kelecooking
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