(3分鐘料理)炒雨來菇玉米蛋
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
#安心煮
➡️ 富含蛋白質、維生素及β胡蘿蔔素、鈣質等眾多營養素的雨來菇(陸生藍綠藻)，炒蛋是最快速簡便又不流失營養的好吃料理。
➡️ 玉米可用煮熟剝粒的或直接用玉米粒罐頭。
(3分鐘料理)炒雨來菇玉米蛋
#安心煮
➡️ 富含蛋白質、維生素及β胡蘿蔔素、鈣質等眾多營養素的雨來菇(陸生藍綠藻)，炒蛋是最快速簡便又不流失營養的好吃料理。
➡️ 玉米可用煮熟剝粒的或直接用玉米粒罐頭。
料理步驟
- 1
將雨來菇沖洗乾淨後瀝乾、雞蛋打散成蛋液，熱油鍋後轉小火爆香蒜末。
- 2
放入蛋液後用鍋鏟攪動，轉中小火，放入玉米粒拌炒幾下。
- 3
放入雨來菇、蔥花、辣椒絲和鹽巴一起翻炒後即完成。
👉 雨來菇入鍋後，最多以不超過1分鐘為限，否則營養素容易流失。
🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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雨來菇炒蛋～情人的眼淚 雨來菇炒蛋～情人的眼淚
🌱春天烹飪趣🌸雨來菇是一種藍綠藻，又稱地皮菜、草木耳，只有在雨季過後才會冒出頭，因此又稱情人的眼淚。野生雨來菇低熱量，富含高纖維、各種維生素及人體所需氨基酸，營養價值極高，更被視為雨中珍寶。原住民口裡傳說中「情⼈的眼淚：雨來菇」。雨來菇是一種藍綠藻，又稱地皮菜、草木耳，早期無法由人工培育，只有在雨季過後才會冒出頭，因此有情人的眼淚這種浪漫別名。野生雨來菇低熱量，富含高纖維、各種維生素及人體所需氨基酸，營養價值極高，更被視為雨中珍寶。雨來菇並不是菇，而是藻類，沒有水的時候呈現萎縮狀，遇到水就會膨起來，與菇類並沒有什麼關係。吃起來軟軟脆脆，口感介於黑木耳和海藻之間。近年，拜科技發達所賜，終於可以成功培育出雨來菇，在各大連鎖超市也能買得到，不再受限於只能在雨季後才能採收稀有的野生雨來菇，隨時能大啖雨來菇的美味。
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