Albóndigas con verduras y legumbres en caldo
Nancy Amestoy @nancy
#mirecetacalentita Día de mucho frío, y de revisar la heladera para ver qué tenía para hacer un caldo para el almuerzo y además freezar algo y encontré un poco de carne picada que no alcanzaba para hacer unas albóndigas con salsa pero sí como las hacía mi abuela Angélica cuando no se podía comprar carne para puchero en una familia numerosa, con la máquina manual picaba la carne que había y qué buenas bolitas de carne en un puchero!
En memoria a Ella , las preparé como lo hacía la abuela y me encantó recordarla mientras las comíamos con más Amor que siempre 😍😍
Albóndigas con verduras y legumbres en caldo
#mirecetacalentita Día de mucho frío, y de revisar la heladera para ver qué tenía para hacer un caldo para el almuerzo y además freezar algo y encontré un poco de carne picada que no alcanzaba para hacer unas albóndigas con salsa pero sí como las hacía mi abuela Angélica cuando no se podía comprar carne para puchero en una familia numerosa, con la máquina manual picaba la carne que había y qué buenas bolitas de carne en un puchero!
En memoria a Ella , las preparé como lo hacía la abuela y me encantó recordarla mientras las comíamos con más Amor que siempre 😍😍
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y picar las verduras
- 2
La carne la condimentamos y formamos las bolitas o albóndigas uniendo con el huevo y la savora (opcional)
- 3
Cuando está todo listo ponemos agua en la olla que vamos a utilizar, le incorporamos las lentejas que habíamos remojado unas horas, el nabo, las zanahorias, el puerro y ajo junto con las albóndigas y dejamos cocinar hasta que las zanahorias estén casi listas, ahí agregamos el resto de las verduras hasta que todo esté cocido y no solo nos deleitamos con un rico puchero distinto y sabroso para sacarnos el frío, y el caldo una delicia que siempre pasa por la licuadora con las verduras deshechas
- 4
Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nancy Amestoy le encantará ver cómo quedó.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16297266
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