Sambal Goreng Ati Ampela

7 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
6 porsi
  1. 500 grkentang
  2. 4 pasangati ampela
  3. Seruasjari lengkuas digeprek
  4. 2 lembardaun salam
  5. 65 mlsantan instan
  6. 250 mlAir kira2
  7. 1 sdmgula merah
  8. Garam, kaldu jamur, gula pasir
  9. Minyak untuk menggoreng
  10. Bumbu halus
  11. 6 siungbawang merah
  12. 5 siungbawang putih
  13. 3 pcskemiri yang sudah disangrai
  14. 5 pcscabai keriting
  15. Rempah untuk merebus ati ampela
  16. 1 ruas jarijahe digeprek
  17. 1 ruas jarilengkuas digeprek
  18. 5 lembardaun jeruk
  19. 3 lembardaun salam
  20. Sedikitgaram

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Cuci bersih ati ampela, didihkan air, rebus dengan rempah2nya untuk menghilangkan bau amis dan agar empuk selama 30 menit

  2. 2

    Potong dadu kentangnya, goreng hingga coklat keemasan (tidak perlu terlalu kering). Sisihkan.

  3. 3

    Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan salam sampai matang (minyaknya terpisah dr bumbunya)

  4. 4

    Tambahkan ati ampela, tumis sebentar dan masukkan air dan santan instan. Bumbui dengan gula merah, garam, kaldu jamur, gula pasir. Aduk2 agar santan tidak pecah.

  5. 5

    Cicipi rasanya, bila dirasa sudah cukup, masukkan kentang yg sudah digoreng. Masak hingga airnya menyusut dan meresap ke bahan2. (Jgn lupa sesekali diaduk)

  6. 6

    Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Amanda Angela
Amanda Angela @amandangela
pada
Semarang
IG @amandangelawife and psychologist❤️ Animal, cooking and bakinglagi belajar masak sama mamah mertua 😆
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa