這是用中筋麵粉加一點全麥麵粉烙出來的Pita Bread，像個口袋麵包，夾肉夾菜都適合。

源自中東地區的地中海料理，夾入紅紅綠綠的各種蔬菜和肉類，真的讓人食指大動，50%全麥粉製作更符合地中海健康飲食原則。

口袋餅是中東傳統的主食，利用高溫使麵團迅速膨脹造成中空，在中間夾上各種美味的內餡，最適合搭配咖哩、燉肉、沙拉等美食。食譜影片：https://youtu.be/sTf2yTR_lTA**Tips:1. 要保持柔軟不乾燥的口感，鍋烙時間不要過長，表面有一點點上色（約2~3分）翻面再烤2~3分鐘就好。2. 烤好後放涼時，可以用毛巾蓋著，減少水份的蒸發。放涼後，用袋子密封冷凍保存，再回烤後口感一樣維持很柔軟。3. 用鍋子乾烙的風味比用烤箱烤更佳。

#金廚獎

🇱🇧完勝家O氏的中東早餐🇱🇧針對隔夜或已經乾硬的 #皮塔 #口袋餅（ #pita )，惜福的黎巴嫩鄉親有妙招（埃及和黎凡特地區也有類似的作法），就是這道常當早餐吃的Fatteh，即把餅切碎烤脆後，佐以香蒜 #優格 和 #鷹嘴豆 ，有那麼一點像歐美人吃玉米片配牛奶，但相信我，這個更～好～吃～喔🤤 #防疫煮 ＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光： https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

自製的全麥薑黃餅皮，更加高纖營養，加了一點能幫助身體抗發炎的薑黃粉，還可以讓餅皮顏色更漂亮！吃不完的捲餅可以剪裁烘焙紙當兩張餅皮間的隔層，再用密封袋包好放入冷凍庫，要吃的時候不需要解凍，直接兩面煎軟就可以食用，非常方便👍👍。

抗疫期間最適合在家倒騰些美食！只要一個揉麵板、一個麵團刮板與一個大型披薩鏟，就可以烤出美味的口袋餅！口袋的原理是因為餅皮內層的水份遇熱變蒸氣，餅皮因此膨脹而形成口袋。一般麵包的麵粉與水比例是5:3（500公克的麵粉：300公克的水），但我把口袋餅的水份往上調到5:4，口感較好。加牛奶的原因是為了增加麵團的筋度，並省略糖的添加。含水量高的麵團揉的時候一定會黏手，可在手上與揉麵板上抹少許油，並配合使用麵團刮板。自己揉麵團的好處是可以親手感受到麵團的變化，而且 超 級 紓 壓 ！

口袋餅是麵粉揉出的餅做好後剪開，中空的餅皮形成一個口袋狀喜歡什麼加什麼當早餐或點心都方便好吃之前做過平底鍋版今天發表的是烤箱版

Batbout是一種柔軟耐嚼的摩洛哥麵包，材料和作法跟傳統的Pita很相近。 它是直接在鐵鍋上煎成，而不是在烤箱中烤制，似乎是又簡單了些。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

口袋餅pita（或 pitta）是一種中東地區的扁型麵包，它的外皮軟中略帶嚼勁，這種麵包烘烤時中間會膨起，對切之後，形成一個袋子的樣子。可當做湯匙來沾舀湯汁和菜餚一起吃，或者在口袋中填入各式餡料食用。它是一個很容易做的薄餅，常常可以拿來取代米飯、麵包當作佐餐用，尤其是需要夾取一些配料食用時更是方便。訣竅提示1.吃不完的口袋餅須放進塑膠袋中或以保鮮膜密封保存，冷藏或冷凍，吃之前稍微退冰，以噴霧器噴水，放進小烤箱中溫熱即可。2.如果不用烤箱，平底鍋先在瓦斯爐乾鍋預熱，放上去小火兩面乾烙也是可以。

很義式風味的麵包，咀嚼時口中散發出九層塔的香氣與淡淡的乳酪鹹味，口感十足！

#好料日記淡淡麥香和芝麻香氣很迷人，甜度低喜歡自然味道的人會很喜歡螞蟻人建議糖量增加20克或自己調整有一做法是入爐前刷上薄薄植物油再靜置30分鐘，出爐會比較有香氣，我有試做過，一定要靜置否則表面油分烤不乾，餅乾中心會軟軟的不想等直接入爐烤也可以，香氣不會差很多，ㄧ樣好吃小蘇打粉不要省略，這份餅乾就是來自不同的發酵膨脹劑產生的獨特風味做成蔥香鹹味也可以，蔥花選蔥綠水分要瀝乾再加入，份量隨意