口袋餅pitta
口袋餅pita（或 pitta）是一種中東地區的扁型麵包，它的外皮軟中略帶嚼勁，這種麵包烘烤時中間會膨起，對切之後，形成一個袋子的樣子。可當做湯匙來沾舀湯汁和菜餚一起吃，或者在口袋中填入各式餡料食用。它是一個很容易做的薄餅，常常可以拿來取代米飯、麵包當作佐餐用，尤其是需要夾取一些配料食用時更是方便。
訣竅提示
1.吃不完的口袋餅須放進塑膠袋中或以保鮮膜密封保存，冷藏或冷凍，吃之前稍微退冰，以噴霧器噴水，放進小烤箱中溫熱即可。
2.如果不用烤箱，平底鍋先在瓦斯爐乾鍋預熱，放上去小火兩面乾烙也是可以。
口袋餅pitta
口袋餅pita（或 pitta）是一種中東地區的扁型麵包，它的外皮軟中略帶嚼勁，這種麵包烘烤時中間會膨起，對切之後，形成一個袋子的樣子。可當做湯匙來沾舀湯汁和菜餚一起吃，或者在口袋中填入各式餡料食用。它是一個很容易做的薄餅，常常可以拿來取代米飯、麵包當作佐餐用，尤其是需要夾取一些配料食用時更是方便。
訣竅提示
1.吃不完的口袋餅須放進塑膠袋中或以保鮮膜密封保存，冷藏或冷凍，吃之前稍微退冰，以噴霧器噴水，放進小烤箱中溫熱即可。
2.如果不用烤箱，平底鍋先在瓦斯爐乾鍋預熱，放上去小火兩面乾烙也是可以。
料理步驟
- 1
將所有材料混勻，揉成光滑麵糰。（芝麻除外） 發酵大約1.5至2小時，讓它膨脹至兩倍大。
- 2
發酵好了，壓平排氣、分割成8個小球、整圓。再蓋好靜置20-30分鐘。
- 3
將麵糰桿開成橢圓形或圓形，注意要桿薄一點（大約0.5公分），太厚可能不會分離裂成口袋餅的形狀。如果桿不薄，表示麵糰鬆弛的還不夠，再放幾分鐘再桿就可以了。 桿好後，再靜置10-20分鐘。 可以放些芝麻在餅皮上，增加風味。
- 4
烤箱連烤盤一起以220℃預熱。預熱好後，將餅皮放在烤盤上，烘烤5-6分鐘即可。也可以看餅皮膨起，表面微焦即可。
- 5
出爐後會消氣變扁，中間橫切一刀，就可看到出現一個口袋的樣子。可以夾餡料吃，也可以沾湯舀湯吃。
相似食譜
-
摩洛哥口袋餅batbout 摩洛哥口袋餅batbout
Batbout是一種柔軟耐嚼的摩洛哥麵包，材料和作法跟傳統的Pita很相近。 它是直接在鐵鍋上煎成，而不是在烤箱中烤制，似乎是又簡單了些。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
-
Pita 口袋餅（純素） Pita 口袋餅（純素）
Pita 餅是中東料理常見的配餐麵包，內部中空形成口袋，可以作為三明治的餅皮，搭配蔬菜、肉、鷹嘴豆炸丸子（falafel）食用。#金弘胡麻油
-
自製口袋餅（Homemade Pita Bread) 自製口袋餅（Homemade Pita Bread)
剛好在網路上隨機看到人家示範這道口袋餅的影片， 但因為它沒有標示出處，所以我也沒辦法特別標記。 但因為真的不錯吃，所以來紀錄一下食譜，想做時就可以參考。 這次搭配的是日式炸雞塊⋯真的好好吃喔。
-
手揉中東口袋餅 Pita Bread 手揉中東口袋餅 Pita Bread
抗疫期間最適合在家倒騰些美食！只要一個揉麵板、一個麵團刮板與一個大型披薩鏟，就可以烤出美味的口袋餅！口袋的原理是因為餅皮內層的水份遇熱變蒸氣，餅皮因此膨脹而形成口袋。一般麵包的麵粉與水比例是5:3（500公克的麵粉：300公克的水），但我把口袋餅的水份往上調到5:4，口感較好。加牛奶的原因是為了增加麵團的筋度，並省略糖的添加。含水量高的麵團揉的時候一定會黏手，可在手上與揉麵板上抹少許油，並配合使用麵團刮板。自己揉麵團的好處是可以親手感受到麵團的變化，而且 超 級 紓 壓 ！
-
希臘薄餅 Pita Bread (天然酵母版) 希臘薄餅 Pita Bread (天然酵母版)
一般我們提到Pita Bread都會很自然地連想到口袋麵包。其實Pita Bread有兩種，一種是以烤箱或是燒烤窯高溫製作，就是我們所熟知的口袋麵包。另一種則是以爐灶上製作，中間不開口的，類似中東的Flatbread或是Naan Bread(饟)的希臘薄餅。今天就和大家分享希臘薄餅的做法，做好的薄餅，包裹著雞肉串和希臘沙拉，就是美味又簡單的異國美食喲⋯⋯😋😋😋歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/
更多推薦食譜
留言