Paso a paso
- 1
Cortar el pan en trozos pequeños, el pan puede ser del día anterior
- 2
Colocar los trozos de pan en una licuadora peabody junto con la leche, que tiene que estar tibia (no caliente). Dejar hidratando en la leche durante 1/2 hora.
- 3
Para el caramelo colocar en una olla o sartén antiadherente un vaso de azúcar, en otro recipiente poner hervir medio vaso agua.
- 4
Cuando el azúcar este completamente derretida retirar del fuego y agregar el agua hervida. Revolver hasta que esté totalmente integrado.
- 5
Luego dejar enfriar hasta que esté listo el caramelo.
- 6
Una vez pasada la media hora licuar el pan y la leche, hasta obtener una crema.
Luego de obtener la consistencia deseada agregar el azúcar, los huevos y volver a licuar hasta integrar completamente. - 7
Incorporar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la leche, licuar por última vez.
- 8
Para hacer este budín de pan se necesita cocinar a baño maría, por lo que hay que colocar el molde de budín en la placa para horno peabody e incorporar agua a la placa.
- 9
Llevar a horno 160 °c temperatura mínima durante 1 hora.
- 10
Pasado el tiempo ver de que este cocido, desmoldar y dejar que se enfríe antes de servir.
- 11
Es ideal para acompañar con dulce de leche o crema batida.
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