بعد مدت ها ، یه نون جدید رو امتحان کردم. عطر و طعمش فوق العاده عالی بود 😍👌 هم در ترکیب با چیزای شیرین مناسبه ، هم در کنار غذا ‌.اگه استراحتش به اندازه ی کافی باشه خیلی خوشگل تر از چیزی که من درست کردم میشه 😅😂دستور این نون جذاب ، برای پیج parvin.parnaan هست . کلا نون های خانوم پروین عسکری ، حرف نداره و آشناییم با دنیای پخت نون رو به ایشون مدیونم .امیدوارم شما هم امتحان کنین و لذت ببرین ☺️#نان #نان_خانگی #نان_ویانا #نان_وینا #نون #نان_با_شیر #آرد_فانتزی

پیتا ، یکی از نون های مورد علاقه مه که چندین و چند بار پختمش . البته نه با این دستور . دستور قبلی ای که از نون پیتا گذاشته بودم ، طبق رسپی شف طیبه بود . نتیجه شم همیشه خوشمزه و نرم و عالی بود ، اماااا ، ایراداتی داشت که من اون موقع متوجهش نبودم.کم کم که اطلاعاتم در زمینه پخت نون بالا تر رفت ، متوجه شدم نون هایی که تخمیر کافی ندارن و خیلی سریع آماده میشن ، نه تنها عطر و بوی قوی ندارن ، که برای دستگاه گوارش هم ، اذیت کننده هستن .در واقع هر چی نون بیشتر تخمیر بشه ، هضمش برای دستگاه گوارش ما راحت تره .حالا اگه این نون سبوس دار هم باشه که دیگه فوق العاده ست 😍همه ی اینا با هم میشه نون پیتای سبوس دار با تخمیر طولانی ، که من از پیج خوب baranakbread در اینستاگرام یاد گرفتم . الحق و الانصاف که این پیتا کجا و اون قبلی کجا !البته اینم بگم که دستور قبلی ، برای مواقعی که عجله داشته باشیم ، عالیه و همچنان پیشنهادش میکنم ‌. اما خب این پیتا نسبت به قبلی گزینه سالم تریه 😉#نان_پیتا #پیتا_تابه_ای #پیتا_سبوس_دار #نان_با_تخمیر_طولانی #نان_رژیمی #نان_کامل #نان_ساندویچ #نان_خانگی #نان_سالم

سیمیت نون خیلی خوشگلیه ... من دفعات قبلی که درست کردم خیلی خوشمزه و خوش بافت شد اما اون شکل و قیافه ای که میخواستم رو نداشتبعدا که درست کردن سیمیت رو از نزدیک دیدم خیلی بهتر یادش گرفتمپس این بار هم مواد اولیه ش متفاوته، هم روش پیچیدنش 😉قبلیه رو هم همینجوری بپیچیم همینقدر عالی میشهچون هر دو رسپی از نظر طعم و بافت تضمین شده ست 😀

به نام خداوند بخشنده ی مهربان⚘️⚘️⚘️⚘️#زنگ_تفریح#لقمه_مدرسه#رژیمی#شیرهبا تشکر از دوست عزیزم@miss_mohaddd🙏🙏⚘️⚘️چهارشنبه یازدهم مهرماه هزار و چهارصد و سه🍂🌸🍂🌸🍂🌸🍂🌸

یه نون تست نرم و خوش بافت ، بدون شکر افزوده و فقط با شیره 👌البته این خمیر رو هر مدلی میشه در آورد ، لزومی نداره حتما نون تست باشه 😉این نون اونقدری شیرین نیست ، پس اگر نونِ تست شیرین میپسندین باید یکی دو قاشق شکر هم اضافه کنیدممنون از @matbakhe_leyla برای دستور خوبشون ♥️♥️

من می خواستم یه کلوچه با طبع گرم برای کرونا درست کنم که رژیمی هم باشه یه سرچ کردم و طرز تهیه ی نون کوحلوایی رو خوندم و احساس کردم میتونم با این نون و یسری مغزیجات و شیره ی انگور یه کلوچه ی خوشمزه و مفید بپزم و یه رسپی من در آوردی ساختم که نمیدونم واقعا کسی تا حالا پخته یا نه😄😊

مدتها بود که میخواستم پیده درست کنم اما دوست داشتم یه تغییراتی توش بدم برای همین مواد گوشتی رو تبدیل کردم به مواد سویایی و به خاطر پر طرفدار بودن نون سیمیت ترکیه ای تصمیم گرفتم روی نون این پیده رو هم با مقادیر زیادی کنجد بپوشونم که در نهایت یهو دیدم کنجدهام تموم شد 😉 ولی خیلیییی خوشمزه شد. مهمترین فرق پیده با پیتزا اینه که هیچ نوع پنیری توش نداره مگه اینکه بخوایم اسمشو بذاریم پیده ی پنیر 😉 بنابراین پنیر پیتزا و موزارلا و پارمجان رو بذارید تو همون فریزر بمونن و اینهمه غذا با اسمهای مختلف ولی با همون مزه ی تکراری پیتزا درست نکنین، بذارین پیتزا همون پیتزا باشه و پیده همون پیده و غیره 🙂🙃😉

این نون داخلش زنجبیلیه

یه نون خوشمزه و مقوی😋

یکی از جذاب ترین و خوشمزه ترین نون هایی که خوردم همین سیمیته 😋یه نون با پوسته ی ترد و کمی شیرین ( به خاطر شیره انگور) ، با عطر کنجد بو داده و روغن زیتون 🤤😍هم برای صبحانه و هم در کنار سایر وعده های غذایی مناسبهحتما حتما امتحانش کنین ، خیلی ساده ست 👌راستی ، این مقدار فقط ۴ حلقه سیمیت بهتون میده ، پس اگه خواستید ۲ یا چند برابرش کنین تا تعداد بیشتری سیمیت داشته باشید 😉#نان_خانگی #نان_سیمیت #نان_ترکی #غذای_ترکی #نان_سالم

من تا به حال چندین دستور مختلف رو برای نان همبرگر استفاده کردم ، ولی هر کدوم به نظرم یه سری ایرادا داشتن و به دلم نمی چسبیدناین دستور جدید اما تا حد خیلی زیادی بهتر از قبلی ها و واقعا راضی کننده بود . بافتش سبک تر و پوک تر و نرم تر بود و همبرگر باهاش خییلی می چسبید 😋🍔البته در کل نون پختن توی خونه ، عشق و علاقه میخواد و اگه مساله ی هزینه ( چه به صورت وقت و چه به صورت پول) رو بخوایم در نظر بگیریم ، خریدن نون از بیرون ، به نظرم به صرفه تر هست . ولی خب هیچ نونی، اون که آدم با دستای خودش ورز داده باشه و عطرش موقع پخت تو خونه بپیچه ، نمیشه .😊پس اگه شمام مثل من عاشق نون پختن هستین یا دوست دارین تجربه ش کنین ، این دستور رو بهتون پیشنهاد میکنم ( دستور از پیج خانم پروین عسکری در اینستاگرام هست parvin.parnaan)#نان_همبرگر #مینی_همبرگر #مینی_برگر #نان_خانگی #نون_همبرگر #سرآشپز_طلایی

نان پیده رو ماه رمضان چندین بار درست کردم . بعد از دیدن این تزیین زیبا در پیج ساینای عزیز @Mama_Saina_cook ، به سرم زد پیده رو این شکلی درست کنم که خداروشکر از نتیجه خیلی راضی بودم 😍

این حلوای خیلی خیلی خوشمزه رو برای اولین بار با یه دستور غلط درست کردم و کلا خراب شد حتی قابل خوردن نبود، بعدا دستورش رو درست کردم و فهمیدم که حلوای شیره ی انگور، روغنش باید به نسبت بقیه ی حلواها خیلی کمتر باشه و حتی ممکنه آب بیشتری نسبت به بقیه بخواد. با اینکه تو گیلان خیلی درستش میکنن اما من اولین بار بود که درستش کردم، ولی باعث شد نکته های مهمی رو بفهمم.#سرآشپز_طلایی #حلوا

سیسلیانو جزء اون نوناییه که چندین بار پختمش و هر بار راضی تر از بار قبل بودم . نمی دونین چه عطر و بویی توی خونه راه میندازه 🤤😍شکل اصلیش S ماننده اما میشه شکل های دیگه ای هم بهش داد . من این بار خمیر رو به شکل های مختلفی در آوردم .و از یک تکنیک مهم در نانوایی( یعنی پولیش) هم برای بهبود کیفیت و عطر و طعم نون استفاده کردم .دستور ساده ی سیسلیانو رو قبلا گذاشتم ، اینجا تفاوت ها و تکنیک رو توضیح میدم😉#نان_خانگی #نان_سیسلیانو #نان_ایتالیایی #تکنیک_پولیش #تخمیر_طولانی

یه نون فوق العاده نرم و پنبه ای با کرمفیل خونگی و کرامبل دارچینی خوش عطر 😋بین اطرافیان ما که خیلی پرطرفدار شد این نون ، فکر کنم ۳۰ ، ۴۰ تایی برای بقیه پختم 😆😆

چند روز پیش یهو یادم افتادم خیلی وقته اسنک درست نکردم ، فکر کردم خوب میشه اگه نون تستش رو هم خودم آماده کنمدستور اصلی این نون برای خانم آقامیری ( baranakbread در اینستاگرام) هست ولی من یه کمی تغییر دادم : مقداری آرد چاودار برای مغزی تر شدن جایگزین کردم ، به جای شکر سفید ، قهوه ای ریختم و مقداری از کره کم کردم و روغن به جاش زدم . خوبی نون اینه که اگه همه چیز طبق فرمول پیش بره میشه خیلی چیزا رو جایگرین کرد یا تغییر داد .به هر حال بریوش بودنش سر جاشه چون تخم مرغ و کره ی زیادی داره و نون سنگینیهتست بودنش هم همینطور ، از ظاهرش پیداس! هر کاری کردم نشد که نون به قالب نچسبه🥴 نمی دونم چند بار باید از این قالبم زخم بخورم تا دیگه بیخیالش بشم 😂 با اینکه ظاهرِ کار رو نامرتب کرد ولی به هرحال بافت نون همچنان خوب و لطیف بود 😄

یک نان بسیار مقوی و خوشمزه برای صبحانه و یا عصرانه #سرآشپز_طلایی

در کشور ترکیه ، نان پیده به طور معمول پخته میشه ، اما پیده ای که در ماه رمضان پخته میشه ، نسخه ی لوکس پیده ی معمولیه . ابعادش بزرگتره ، طرح هایی روش انداخته میشه و با کنجد و سیاهدونه تزیین میشه .من این پیده رو با دستور خوبِ خانم پروین عسگری ( parvin.parnaan در اینستاگرام) درست کردم و بسیار راضی بودم . بافت نان بسیااار نرم و طعم و عطرش بی نظیر بود 🤩#نان_پیده #پیده_رمضان #نان_رمضان #افطاری #نان_سفره_افطار #نان_خانگی #نون_خونگی

#نان_رمضانطاعاتتون قبول باشه کوکپدی ها...نون خوشمزه من عالی شد اولین بار بود نون درست کردم تجربه جالبی بود نون نرم بافتی عالی داشت جاتون خالی....

امروز یکی از امتحانای سختمو پشت سر گذاشتم و به مناسبت خلاصی از دستش یه کیک جدید و متفاوت درست کردمالبته ناگفته نماند به همسرم قول داده بودم حلوا با شیره درست کنم براش اما اصلا حوصله ی یه ساعت واستادن و تفتدادن آردو نداشتم ، فکر کردم شاید کیک شیره انگور هم تقریبا همون مزه رو بدهکه خب خداروشکر خیلی خوشش اومد و استقبال کرد و گفت حتی از حلوا ام بهتره 😍😍#کیک_شیره_انگور #کیک_رژیمی #شیره_انگور

#قوام ، ویژه ی #لاهیجان و روستاهای اطرافش هست، بعضی از قسمتهای لنگرود هم به ندرت این شیره ی خوشمزه و لذیذ و مقوی رو درست میکنن. قوام رو میشه با نون به عنوان #عصرانه یا #صبحانه میل کرد اما بیشترین و مهمترین کاربردش در تهیه ی نوعی پلو هست که بهش میگیم #قوام_پلو یا #سیاه_پلو . این پلو در کنار برنج سفید و برنج زعفرونی، مخصوص سرو با فسنجون یا مرغ یا #شامی لاهیجان هست. و در نذریهای #محرم و نذریهای #ماه_رمضان جایگاه ویژه ای داره 🤗 وقتی برنج رو به مرحله ی آبکشی رسوندیم مقداری از قوام رو با کمی روغن تفت میدیم و بعد با برنج قاطی می کنیم و برنج رو برای دم کشیدن میذاریم روی حرارت. اینجوری میشه که یه برنج قهوه ای مایل به سیاه و شیرین و بسیار مقوی به دست میاد که ضیافت پلو های سفید و زعفرونی رو در کنار مرغ یا شامی یا #فسنجون یا خورشت آلو قیصی #گیلانی کامل می کنه. بعدا سر فرصت ، پست برنج رو جدا میذارم .#ارگانیک #چالش_ارگانیک

این نون ها رو واسه عصرونه توی خونه ماما پختیم،،کنار یه لیوان چای محشر مشه

نتیجه ی کلاس آنلاین آشپزی دو هفته پیشالبته با کلی تغییر در دستور اصلی 😅ممنون از طیبه ی عزیز بابت دستور و ایده ی خوبشون 🙏🌺#نان_خانگی #نان_لانه_زنبوری #نون #نون_سالم_خونگی@tayebehhajizade

#سرآشپز_طلایی #کودکانه از اونجایی که پسرم خمیر بازی رو خیلی دوست داره تصمیم گرفتم یه نون صبحانه بپزم. داخل این نون به جای مربا میتونید شکلات ،مارمالاد و یا خرما بگذارید و نوش جان کنید.

چاباتا یکی از نون های مشهور ایتالیاییه . معمولا به عنوان نون ساندویچی یا کنار غذا خورده میشه. گفته میشه ایتالیایی ها این نون رو در رقابت با باگت فرانسوی ابداع کردن !واژه چاباتا در زبان ایتالیایی ، به معنی دمپاییه 😂 چون این نون شکل و شمایل خاصی نداره و شاید شبیه دمپایی باشه ...!این دستور از چاباتا رو من از پیج خانوم زهرا سادات آقامیری ( baranakbread) در اینستاگرام یاد گرفتم . بسیااار بسییار ساده و به شددددددددت هم لذیذ و خوش خوراک بود .برای اولین بار همسرم که شدیدا روی نون سنگک تعصب داره و با هیچ نونی عوضش نمیکنه ( 😂) ، گفت این از سنگک هم خوشمزه تره 😁😁😎😎🔹️🔹️نکته : در این دستور ، رطوبت خمیر ۶۴٪ هست (برای آسونی کار). هر چی خمیر مرطوب تر باشه ، یعنی آب بیشتری استفاده بشه ، خمیر شل تر و کار باهاش سخت تره اما نتیجه جذاب تره .  پیشنهاد میکنم بار اول که خواستین چاباتا درست کنین ، از دستور با رطوبت کم شروع کنین و بعد کم کم که تجربه تون بیشتر شد ، رطوبت رو بر اساس دستور های معتبر بالاتر ببرین.#چاباتا #چیاباتا #نان_چاباتا #نان_ایتالیایی #نان_خانگی #نان_سالم #نان_سبک_هضم #نان_زودهضم #نون

این که چه داشته باشی،یا چه کسی باشی،یا کجا باشی،یا مشغول چه کاری باشی تو راخوشبخت یا بدبخت نمی‌کند.فکر تو، تو را خوشبخت یا بدبخت می‌کندعیدتون مبارکطاعاتتون قبول❤️

#هله_هوله #سرآشپز_طلاییفقط به همه شما پیشنهاد میکنم درست کنید چون واقعا عالی بود خیلی لذیذ و خوش عطر و خوشمزه بود 👩‍🍳

امروز میخوایم با هم یه کیک بدون شکر و مقوی با شیره انگور 🍇درست کنیم...❌برای تغذیه ی بچه ها بهترین گزینست...👌🏻😍بفرست برای اونی که بچه مدرسه ای داره....😋#کیک#کیک_رژیمی#کیک_شیره_انگور#کیک_راحت@ashpazi_rooyaii

راستش اولین بار بود کیک شکلاتی با شیره میپختم،از طعمش خیلی خوشم اومد.درسته آرد و روغن داره ولی شکر سفید رو نداره دیگه.ممنون از@mahe12345برای دستور این کیک خوشمزه#کیک#کیک_شکلاتی#کیک_شکلاتی_با_شیره

من تا حالا سیمیت زیاد درست کردم اما این رسیپی جدیدی بود که امتحان کردم. همیشه فکر میکردم سیمیت قبلیا خوب بودن 🤦🏼‍♀️اما از وقتی اینو درست کردم، سیمیتهای قبلیم رو دیگه قبول ندارم 🤷🏼‍♀️😂#سیمیت#سرآشپز_طلایی