Calzones Rotos (en Air Fryer)

Matias Cornejo
Matias Cornejo @dmcornejo
Santiago

Una opción más saludable de los calzones rotos tradicionales. Especial para los días fríos.

Calzones Rotos (en Air Fryer)

Una opción más saludable de los calzones rotos tradicionales. Especial para los días fríos.

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Ingredientes

40 min
1 docena
  1. Para la masa
  2. 250 gharina
  3. 6 gpolvos de hornear
  4. 5 glevadura en polvo
  5. 90 gazúcar granulada
  6. 1huevo
  7. Ralladura cáscara (puede ser 1 naranja mediana o 2 limones pequeños)
  8. 15 gmantequilla (derretida ideal)
  9. 80 mlleche (usamos sin lactosa descremada)
  10. Para formar los calzones rotos
  11. 1Uslero
  12. 1cuchillo sin dientes
  13. Para endulzar
  14. Azúcar flor (a gusto)
  15. Canela molida (a gusto)

Paso a paso

40 min
  1. 1

    La mantequilla se puede derretir en el microondas por 15 seg

  2. 2

    En un bowl, añadir harina, polvos, ralladura, levadura, mantequilla, azúcar, huevo (en ese orden). Mezclar hasta integrar todo.

  3. 3

    Incorporar la leche de a poco e ir amasando. Si se necesita más harina no hay problema, lo ideal es no usar más leche que la recetada.

  4. 4

    Una vez hecha la masa, estirar la masa con uslero hasta tener grosor deseado (mientras más plana y finita, mejor).

  5. 5

    Con un cuchillo hacer rectángulos del largo y ancho deseado (debe ser forma de rectángulo, no cuadrado). Hacer un tajo pequeño al medio de cada rectángulo, a lo largo.

  6. 6

    Para cada rectángulo: llevar uno de los costados por dentro del orificio del medio y estirarlo, la parte central quedará como espiral, como si fuese una especie de humita.

  7. 7

    En freidora de aire (por tandas de a 5-6 calzones) a 185 grados por 12 min (a la mitad del tiempo dar vuelta los calzones)

  8. 8

    Retirar y espolvorear azúcar flor y canela

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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