Carrot cake con frosting de queso

Jacqui
Jacqui @jacqui_2021
Mar del Plata

Probé esta torta en un café en Mar del Plata y me encantó; así que, me puse a la tarea de hacerla en casa

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Ingredientes

1 h 30 min
  1. Carrot cake
  2. 180 mlaceite
  3. 3huevos
  4. 225 gazúcar rubia
  5. 55 gazúcar común
  6. 1 cdtaesencia de vainilla
  7. 300 gharina común
  8. 2 cdtaspolvo de hornear
  9. 1 cdtacanela
  10. 1/2 cdtabicarbonato
  11. 1/2 cdtasal
  12. 270 gzanahoria rallada fina
  13. frosting de queso
  14. 225 gqueso crema
  15. 55 gmanteca
  16. 330 gazúcar impalpable
  17. 1 cdtaesencia de vainilla
  18. 1 cdtajugo de limón

Paso a paso

1 h 30 min
  1. 1

    Antes que nada te aviso que los ingredientes del frosting van a temperatura ambiente, para que vayas sabiendo.

  2. 2

    Precalentamos el horno a 180°.
    Enmantecamos y enharinamos un molde

  3. 3

    Mezclamos en un bowl el aceite, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos varios minutos para que incorpore aire.

  4. 4

    En otro bowl, tamizamos la harina, polvo de hornear, canela, bicarbonato y la sal.

  5. 5

    Incorporamos CON ESPÁTULA Y MOVIMIENTOS ENVOLVENTES, la mitad de los secos a la mezcla de los líquidos. Luego de unido, agregamos el resto de los secos y finalmente, incorporamos la zanahoria.

  6. 6

    Colocamos en el molde y llevamos al horno ya precalentado, por aproximadamente 45 minutos o hasta que, introduciendo un palillo, este salga seco.

  7. 7

    Preparemos el FROSTING mientras tanto.

  8. 8

    Batimos queso crema y manteca hasta estar bien unidos. Agregamos el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y el jugo de limón. Batimos hasta que quede una crema más bien líquida. Llevamos a heladera.

  9. 9

    Retiramos la torta del horno, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.

  10. 10

    Cortamos en rebanadas, bañamos con frosting y a disfrutar!

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Escrita por

Jacqui
Jacqui @jacqui_2021
Mar del Plata
Soy pastelera (aunque no me dedico ya a eso). Me encanta la cocina, más que nada experimentar haciendo recetas internacionales o combinaciones propias. Cualquier consulta sobre las recetas, me escriben. Saluditos!
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