Sosis Solo

Untuk pembuatan isiaan. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya, tumis bawang putih, bawang merah dan kemiri yang sudah dihaluskan sampai wangi.

Kemudian masukan bawang bombay yang sudah dicincang kasar, daun salam dan daun jeruk, tumis kembali hingga wangi.

Kemudian masukan gula, garam, kaldu ayam dan lada bubuk.

Kemudian masukan ayam yang sudah direbus dan disuwir, aduk sampai tercampur rata.

Kemudian masukan santan dan air, aduk dan masak sampai air surut. Gunakkan api kecil, jika air sudah surut tes rasa kembali, jika sudah cukup matikan api dan sisihkan.

Untuk pembuatan kulit, campurkan tepung terigu, tepung tapioka dan garam aduk rata, kemudian masukan telur yang sudah dikocok terlebih dahulu, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal hingga air habis.

Saring adonan agar nanti tekstur kulitnya lembut dan mulus. Kemudian masukan minyak goreng kedalam adonan, aduk sampai tercampur rata.

Panaskan wajan anti lengket untuk membuat adona kulit, tuang adonan kedalam wajan tunggu hingga pinggirannya mengering lalu angkat, ulangi sampai adonan habis. (Gunakan api kecil)

Kemudian ambil kulit yang sudah dibuat tadi isi dengan 1 sdm ayam suwir (isian tergantung selera boleh hanya ½ sdm saja agar jadinya lebih banyak), kemudian lipat seperti membuat risol.

Setelah semua selesai diamkan sosis solo di dalam kulkas selama ± 30 menit.

Sambil menunggu siapkan bahan pencelup, campurkan telur, air dan gula kemudian kocok hingga tercampur rata.

Siapkan wajan masukan minyak dan panaskan dengan api kecil.

Setelah ± 30 menit, keluarkan sosis solo dari kulkas kemudian celupkan satu persatu kedalam adonan pencelup, goreng hingga kuning keemasan kemudian amgkat dan tiriskan.

Sosil solo sudah siap disajikan.