Paso a paso
- 1
Poner a calentar la leche con 100 gr de azúcar
- 2
Por otro lado colocar los 50 gr restantes de azúcar, la maicena, harina y los huevos, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea
- 3
Cuando la leche que pusimos al fuego haya hervido, retirar del fuego y poner un poco en la mezcla anterior, revolver bien.
Luego agregar toda la mezcla de huevo sobre la leche hirviendo sin dejar de mezclar
- 4
Llevar de nuevo la mezcla al fuego y mezclar constantemente para evitar que se formen grumos, cuando comience a espesar, dejar 1 o 2 minutos más y retirar del fuego
- 5
Retirar la pastelera del recipiente caliente y colocarla en otro, ahora sí, fuera del fuego agregar la esencia de vainilla y mezclar bien (no se agrega la vainilla cuando está en el fuego ya que se evapora y no queda igual)
- 6
Tapar con film, teniendo contacto directo con la pastelera, sin dejar burbujas de aire para que así cuando queramos usarla no se haya creado una costra por encima
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