Abon kelapa (serundeng gurih)

asihsri
asihsri @asihsri
deket ulekan

4 hari ini saya pusing melihat kelapa parut saya yang sudah saya kukus teronggok begitu saja di kulkas, saya berpikiran untuk memasaknya menjadi serundeng karna pastinya akan lebih awet dan bisa dipakai sebagai taburan diatas nasi, yah...mirip abon gitu niatnya. Hehe.
Kebetulan ketemu resepnya mbak Rahma Esty Utami di cookpad, maka langsung saja saya menuju ke dapur untuk segera mengeksekusinya.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

5 porsi
  1. 1 bungkus kecilkelapa parut (kukus dulu jika tdk lgsung masak)
  2. 1 lembardaun salam
  3. 1 lembardaun jeruk (2 lembar jika kecil)
  4. 2 cmasam jawa
  5. bumbu halus
  6. 6 siungbawang merah
  7. 2 siungbawang putih
  8. 3 buahcabe keriting
  9. 2 buahcabe rawit (tambah jika suka pedas)
  10. 1 ruas jempolgula merah
  11. 1 batangserai (ambil putihnya)
  12. 1 cmlengkuas
  13. 1/4 sdtketumbar
  14. 1/5 sdtjintan bubuk
  15. secukupnyagaram

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bumbu halus, blender.

  2. 2

    Tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi, masukkan daun salam dan daun jeruk. Masukkan air asam dan garam.

  3. 3

    Masukkan kelapa parut dalam tumisan bumbu tadi. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambah garam atau gula bila dirasa perlu.

  4. 4

    Aduk-aduk terus sampai kandungan air menyusut. Jika tidak diaduk, rawan gosong.

  5. 5

    Jika sudah mulai mengering, maka kelapa akan terasa ringan dan mudah menyebar dalam wajan. Aduk terus diatas api kecil.

  6. 6

    Sekitar kurang lebih 30 menit (sejak dari awal pencampuran kelapa dan bumbu) kemudian biasanya serundeng akan benar-benar kering dan siap disajikan.

  7. 7

    Segera pindahkan serundeng ke wadah penyimpanan, jangan dibiarkan di atas wajan panas, karena panas wajan akan terus "memasak" serundeng sehingga dikuatirkan serundengnya akan berasa agak gosong.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

asihsri
asihsri @asihsri
pada
deket ulekan
mastering newbie
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya