ابتدا پیاز رو نگینی ریز کنید و بذارید رو گاز تا رنگش طلایی شه و زردچوبه فلفل هم بریزید رو پیاز تا تفت بخوره و طعم خامیش گرفته شه فقط نمک نزنید چون گوشت دیر میپزه

پیازا که طلایی شد گوشت رو به پیاز اضافه کنیدو تفت بدید بمدت ده دقیقه آب جوش روش بریزید چهار لیوان فرانسوی در قابلمه رو بذارید تا خوب بپزه

گوشت رو که گذاشتین بپزه بادمجونارو پوست بگیرین و نمک بزنین تا تلخیش دربیاد

گوشت که پخت بطور کامل، رب رو با روغن تفت بدید و به گوشت اضافه کنید و نمکشم تو همین مرحله بزنید

لیمو عمانی رو هم تمیز کنید یعنی دونه هاشو دربیارید و از پوستش جدا کنید و به مواد اضافه کنید

بادمجونها رو هم سرخ کنید و گوجه ها رو، و وقتی خورشت آبش کم شده بود و جا افتاده بود و یه ربع مونده به خاموش کردن زیر قابلمه، روی خورشت بچینید و اجازه بدید تا یه ربع با شعله کم جا بیافته

با برنج سرو بشه
نوش جان