肉絲高麗菜炒年糕
大安路名人巷裡的上海小館、我常常去吃生煎，他們的雪菜肉絲年糕弄的好爛好爛、我從來未曾點來吃。
覺得為什麼要弄成跟泥一樣？那麼難看肯定難吃、那些人為什麼那麼愛吃？
媽媽、妳不是愛吃年糕快來吃、這是我買的韓國🇰🇷年糕、在首爾他們會泡在辣椒醬裡跟我們賣黑輪一樣、當點心吃。
啊⋯⋯咬不動☹️
怎麼可能？我煮超久的😩
寧波年糕做成片狀、而且直接煟煮就會糊糊的，白菜爛掉雪菜也變成碎末、反而適合媽媽吃這我知道。
自此之後、我沒有再做過年糕給媽媽吃。
50之後、我學會無關緊要旳事就千萬不勉強自己。
好看很重要、不想縱容自己開始退而求其次，我值得擁有最好的。
#清冰箱
肉絲高麗菜炒年糕
大安路名人巷裡的上海小館、我常常去吃生煎，他們的雪菜肉絲年糕弄的好爛好爛、我從來未曾點來吃。
覺得為什麼要弄成跟泥一樣？那麼難看肯定難吃、那些人為什麼那麼愛吃？
媽媽、妳不是愛吃年糕快來吃、這是我買的韓國🇰🇷年糕、在首爾他們會泡在辣椒醬裡跟我們賣黑輪一樣、當點心吃。
啊⋯⋯咬不動☹️
怎麼可能？我煮超久的😩
寧波年糕做成片狀、而且直接煟煮就會糊糊的，白菜爛掉雪菜也變成碎末、反而適合媽媽吃這我知道。
自此之後、我沒有再做過年糕給媽媽吃。
50之後、我學會無關緊要旳事就千萬不勉強自己。
好看很重要、不想縱容自己開始退而求其次，我值得擁有最好的。
#清冰箱
料理步驟
- 1
烹調順序：
1⃣️肉絲：
加入「醃豬肉絲調味料」，抓勻過程中慢慢加入飲用水、讓豬肉吃水（打水的意思），直至很飽滿的感覺即可、靜置至少15-30分鐘（我放了半天）。
2⃣️洋蔥去皮洗淨切絲。 3⃣️高麗菜洗淨切粗絲。 4⃣️新鮮香菇用餐巾紙沾水擦拭清潔切片。 5⃣️紅蘿蔔去皮洗淨切絲。 - 2
取一炒鍋中小火🔥放入適量的油、油溫上來放人肉絲拌炒變顏色即可取出備用。
- 3
原鍋依續放入洋蔥、紅蘿蔔、香菇、高麗菜拌炒。
- 4
放入年糕醬料和年糕，補充一點飲用水淹過食材即可。
- 5
中小火煨煮10-12分鐘、要用鍋鏟不時攪動、擔心年糕會黏住。
- 6
確定年糕熟透加上肉絲就好囉。
相似食譜
-
【肉桂打噴嚏】韮黃肉絲炒年糕 【肉桂打噴嚏】韮黃肉絲炒年糕
過年前，市場各式各樣的年糕盡出， 小時候，家裡的外省老奶奶總會炒這麼一道，是江南最熟悉，也是最經典的吃法，就是韮黃肉絲炒年糕。用韮黃搭配年糕，不但清香軟嫩，而且相當鮮美，比起油炸的甜年糕，更鍾愛這種吃法。訣竅提示★記得年糕下鍋前要用冷水沖過，這樣入鍋比較不容易黏在一起，入鍋後要勤翻炒，大約1分鐘，不要炒太久，不然會黏鍋喔。
-
年菜系列－有心食譜：低脂後腿肉絲炒年糕 年菜系列－有心食譜：低脂後腿肉絲炒年糕
年糕具有「年年高升」之意，是過年圍爐時不可或缺的吉祥菜色。本道料理「低脂後腿肉絲炒年糕」是經典的江浙料理，利用低脂的豬後腿肉絲與雪裡紅伴炒至變色後，加入寧波年糕片續炒，做法非常簡單，輕鬆就能做出滋味豐富的低脂後腿肉絲炒年糕！訣竅提示有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/
-
-
麻油肉絲炒年糕 ♥年糕7 麻油肉絲炒年糕 ♥年糕7
「冬天裡的一把火」是喜歡上「麻油炒薑絲」口味的最主要原因。 不是一定要補到像麻油雞般強烈，淡淡的香氣配上嚼嚼口感，暖意慢 慢 慢 慢 走遍全身。訣竅提示★ 麻油黑白皆宜，個人偏好春夏白、秋冬黑。★ 加一把枸杞更添美麗。
-
年菜食譜-大紅大紫，步步高陞-臘肉炒年糕 年菜食譜-大紅大紫，步步高陞-臘肉炒年糕
#新年快樂過年期間，均衡的營養是不變胖的不二法門。除了有好兆頭意涵，正值病毒活躍時期，特地加了洋蔥與蕃茄，雖不像正統菜色般美味，但健康絕對滿分。
更多推薦食譜
留言