Carne de Porco à Alentejana

Name: Carne de Porco à Alentejana
Yield: 5 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 4 dentes alho; 1 Kg lombo de porco em cubos; 60 g massa da pimentão; 800 g ameijoas; q.b. azeite; 1 folha louro; a gosto coentros; a gosto batatas em cubos; a gosto pickles

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Albano @albanos

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Ingredientes

5 pessoas

4 dentesalho
1 Kglombo de porco em cubos
60 gmassa da pimentão
800 gameijoas
q.b.azeite
1 folhalouro
a gostocoentros
a gostobatatas em cubos
a gostopickles

Instruções para cozinhares

1

Temperar a carne com os alhos, a massa de pimentão, envolver muito bem e deixar marinar por 2H antes da confeção.
2

De seguida, lavar muito bem as ameijoas e colocá-las de molho em água e sal durante 2H para largarem a areia.
3

Colocar o azeite e a folha de louro a aquecer.
4

Juntar a carne e fritar ligeiramente.
5

Fritar as batatas em óleo quente. Escorrer e reservar.
6

Juntar as amêijoas à carne e deixar que cozinhem - cerca de 3 4 minutos para abrirem.
7

Servir a carne com as batatas fritas.
8

Polvilhar com coentros e pickles.