天氣漸漸旳越來越燥熱、高麗菜便宜到甚至免費給自己採摘，媽媽天天抱怨吃不下。剛剛中餐她一看到雞翅就說：我不要吃。放著放著、妳慢慢吃、吃剩了再說。最後、她吃光光。哈囉、你是一碗深緣的好雞湯。

我の泡菜本來就有放酸梅，這次試著用祥記的七年漬梅來取代酸梅和水果醋。媽媽問、為什麼今天旳泡菜只加一種？因為、這罐是高阿公花了七年醃漬的紫蘇梅、沒有農藥也沒有任何化學添加物，味道厚重不需要其它旳醋來增味。那很貴嗎？媽媽吃的健康最重要、你那麼愛吃泡菜，這個口味妳喜歡我下次都買高阿公的有機無毒的醋來醃泡菜？好啊、這個真的很好吃😋 #年歲漬梅

#年歲漬梅受到 cookpad 的邀請，參加年歲漬梅的料理分享，第一時間想到的就是拿來當沙拉醬汁使用~“7年漬梅”一打開酸酸甜甜的味道撲鼻而來，在炎熱的夏天，吃不下飯的時候，就是要來點冰冰涼涼的食物，瞬間暑意全消~😋😋

#金廚23 這顆高麗菜送來的時候，一眼我就不喜歡，除了小小太結實沒有水分的蓬鬆感，而且它在十天前葉子就爛爛黑黑的。還有就是把它送到我家旳人，很沒誠意的「丟」在門口，讓我看到它就有氣。冰箱裡有一顆非常漂亮個頭很大的高山尖頭高麗菜，所以它連冰箱都進不去。後來、好不容易冰箱有它容身之處，我還不情願的認為送它進冰箱是佔據有用空間。它是廢才嗎？不是有古人說：因才私教？用在這裡好像不對？總之、「它」並沒犯錯為什麼要成為待罪羔羊？難道放到爛掉後順理成章的被遺棄？這樣對嗎？那是它主人的我是不是失職了？別跟我說，就是一顆賣不出去的高麗菜跑到妳這裡，幹嘛心中小劇場那麼會演。魔法學院說：贈與可以積德有福報，但前提要把好東西送別人。為了逆轉勝，贏得我自己的好福報，我決定把別人送人不好東西變成有用的東西，而不是順應旳遺棄。Moment本來只放了半顆，後來中餐就被我和媽媽吃光光。太好吃了非常脆口還有點酸酸的，連雞肉都變成好甜。所以囉、天生我材必有用、但似乎也要有可以把爛泥或上稻草扶上牆旳手。

夏天非常喜歡吃各種涼拌小菜，週末一次做好一盒一盒放冰箱，要吃的時候拿出來，午餐/晚餐就多了好幾道菜。感謝乾爹 「祥記梅子」提供訂閱會員 #年歲漬梅 體驗，酸酸甜甜在夏天吃超開胃😋

酸酸甜甜的梅子雞湯加上高麗菜的鮮甜，無論是夏天、冬天，隨時隨地都是你餐桌上一的最佳開胃好友歡迎迎喜愛料理的朋友來艸田八家食堂記粉絲專頁https://m.facebook.com/sweetdinner/

每天初春開始，家中長輩一定會釀製紫蘇梅，所以家中總有吃不完的梅子及梅汁，除了當成零嘴或調成飲品，更延伸在料理上。像是紫蘇梅汁拌過貓、龍鬚菜、苦瓜，或是紫蘇梅燉肉、雞湯⋯等，都是家中餐桌上常出現的料理。剛好近日氣溫驟降，所以就和廚友們分享這道紫蘇梅雞湯。枸杞、紅棗是大家熟悉的保健中藥材，容易取得且性溫並帶有自然甜味，不管煮茶或熬湯都很棒。但建議儘量選擇標榜無農藥殘留或是有機的商品，食用起來會更安心喔。另外湯裡加入了一小把香菜一同燉煮，因為量不多不會有香菜特有的味道，只會增加湯頭甜味，就算不吃香菜的人也絕對不會察覺你偷偷放了什麼😄各家紫蘇梅酸度甜度都不同，建議一開始先依照食譜的份量添加，最後待湯品完成再行調整，才不會讓梅汁搶走雞湯的鮮味喔！#Cookpad食譜書

開胃好吃的簡單料理，可隨興添加高麗菜、金針菇等，就是一道梅子雞湯火鍋(^_^)

很合我的意、鮮柚有點苦苦的，特別好喝。高麗菜是意外、因為我炒了茄汁火腿飯搭配嫩蛋、這樣配雞湯不就沒有「菜」？好吧放一些高麗菜來吃。誰說？計畫趕不上變化。有些意外真旳特別好。#我選擇煮飯

高麗菜過剩的時候有時候一顆只要10元、但是拿來炒確實並不是那麼好吃。看著那些載著高麗菜的發財車，滿滿一車賣完恐怕都不夠一天的工資還有油錢，有時挺不忍心的。索性我會拿來熬湯、想湯汁鮮美就早點放下去熬煮，想要吃到高麗菜的脆鮮就起鍋前放。除了香菇雞以外、昆布也可以、柴魚熬高麗菜也可以、菜脯也不錯⋯⋯這樣可以消耗掉好多高麗菜。有時後很不懂為什麼？高麗菜貴旳時候一顆200多元，便宜的時候10元甚至沒人要？為什麼價格起伏會那麼大？年年如此？有那麼難控制產量嗎？愚婦旳疑問。#愛分享

夏天喝雞湯感覺好像太補，但用紫蘇梅和它的醬加足量的薑片去熬雞湯，湯汁濃郁，喝起來酸酸鹹鹹的卻很清爽，是很適合夏天喝的雞湯喔！訣竅提示1.市售的紫蘇梅醬味道不一，可依自己喜好調整份量。2.雞腿川燙之後也可以全部材料放在鍋中用電鍋煮，外鍋放2杯水，跳起來之後再加鹽調味。 

【苦盡甘來高麗菜干燉雞湯】一鍋美味雞湯總是需要長時間燉煮才能吃到美味好比苦盡甘來，辛苦一整年，所有的辛苦總會迎來美好的果實大家一起迎接新的一年到來的美好幸福吧影音食譜：https://youtube.com/shorts/46FDZ6vQ_-Q我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef