Ayam Panggang Bumbu Merah

Novia Rika
Novia Rika @noviarika
Tangerang Selatan

Resep ibuku waktu dulu jualan pecel & ayam bakar

Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
7-8 orang
  1. 1 ekorayam (atau 1 kg ayam potongan sesuai selera), potong2
  2. 10cabe merah besar
  3. 6bawang putih
  4. 1tomat kecil
  5. 3 cmlengkuas, digeprek
  6. 2 lembardaun salam
  7. 30 mlsantan (kira-kira setengah isi santan kemasan)
  8. 2 sdtkaldu jamur totole
  9. 1 sdtgaram
  10. 2 sdtgula pasir
  11. secukupnyaMerica
  12. secukupnyaAir
  13. Minyak goreng

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Cuci bersih ayam dan tiriskan

  2. 2

    Potong2 cabe, bawang putih dan tomat. Haluskan dengan blender agak kasar (Bila ingin tidak pedas, belah cabe & buang semua bijinya hingga bersih)

  3. 3

    Panaskan minyak kira-kira setengah gelas. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang (terlihat mulai menggumpal)

  4. 4

    Masukkan lengkuas, daun salam, kaldu jamur, gula, garam dan merica. Aduk-aduk sampai lengkuas layu.

  5. 5

    Masukkan potongan ayam dan aduk-aduk rata

  6. 6

    Tambahkan air secukupnya (2-3 gelas hingga di batas ayam terendam). Aduk-aduk

  7. 7

    Masak dengan api sedang hingga air surut dan bumbu mengental. Sesekali bisa diaduk-aduk

  8. 8

    Tambahkan santan dan aduk-aduk kembali. Masak selama 10 menit atau hingga bumbu kembali mengental. Matikan api.

  9. 9

    Diamkan ayam minimal 30 menit sebelum dibakar agar bumbu meresap.

  10. 10

    Panggang ayam dengan alat yang dimiliki (panggangan arang/oven/grill pan) hingga kecoklatan.

  11. 11

    Ayam siap dinikmati dengan sambal pilihan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Novia Rika
Novia Rika @noviarika
pada
Tangerang Selatan
Resep-resep untuk anakku kelak
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa