三色蛋
簡單的美味
料理步驟
- 1
皮蛋蒸熟後和鹹蛋切成小丁
- 2
一顆全蛋加兩顆蛋白、水、米酒打散成蛋液
- 3
兩顆蛋黃打散成蛋黃液
- 4
將皮蛋、鹹蛋、蛋液混合倒入已撲滿料理紙的模具
- 5
電鍋蓋子不要蓋滿，蒸到表面凝固（約5分鐘），（電鍋不蓋滿避免過熱蛋液沸騰產生孔洞影響口感）
- 6
將蛋黃液均勻倒在蛋表面，並蒸至全熟（約10~15分鐘）
- 7
取出放涼，脫模切片
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