Panini senza glutine senza impasto (friggitrice ad aria)

Finalmente una ricetta facile per un buon pane senza glutine

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/pane-senza-glutine-integrale/Buongiorno a tutti, e se vi dicessi che finalmente siamo riusciti ad ottenere un Pane Senza Glutine Integrale che non ci ha fatto rimpiangere il tradizionale ci credereste???? Pierre ultimamente si è fissato, deve riuscire a fare i suoi lievitati anche con farine senza glutine. E’ più forte di lui, quando si fissa, non c’è nulla che gli faccia cambiare idea. Ha approfittato di questa quarantena per informarsi e studiare, ha letto molti articoli, ha cercato più informazioni che poteva. Ha fatto arrivare un bel carico di farine senza glutine da diversi produttori….e ha iniziato a giocare con le “sue” farine. Arrivate le farine è rimasto mezza giornata in “estasi” sembrava un bambino con il nuovo gioco…effettivamente per lui un ingrediente nuovo e particolare ha quest’effetto…Come prima prova ha fatto una bel pane integrale….L’ho lasciato in cucina, sicura che lo avrei sentito lamentarsi dal primo minuto….invece no, è uscito dopo una mezz'ora esaltato per l’impasto che aveva ottenuto…. Devo proprio essere onesta, questo Pane Senza Glutine Integrale è davvero buono, leggero, soffice all’interno e croccante all’esterno e con un profumo davvero intenso. Negli ultimi anni ho assaggiato parecchi pani senza glutine….beh devo dire che questo non centra nulla con quelli assaggiati e in tutta onestà ha poco, pochissimo da invidiare al pane tradizionale.Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Ispirata dalla ricetta della bellissima treccia arcobaleno di Daniela La cucina di Dany e Mimmi ho preparato la mia versione senza glutine, un pane buonissimo, saporito, croccante fuori, morbidissimo all'interno e super colorato!Una bellissima idea per preparare degli ottimi panini di carnevale 🎊#carnevaleincucina

In questa ricetta vi racconto della cottura in pentola di ghisa applicato alle farine senza glutine..qui usato un mix di marca Revolution. Pane meravigliosamente leggero e crosta croccante.

Croccanti e buonissimi, uno tira l'altro...Grazie Raffaella per la bella lezione!#nonsolopane

I donuts sono le famose ciambelle americane rese celebri dalla serie "The Simpson". Per una versione più leggera le ripropongo con la cottura tramite la friggitrice ad aria.

Signore e signori, il mio "cavallo di battaglia"... il pane senza glutine! Sono follemente innamorata del pane, e dopo aver iniziato questa dieta ho passato SETTIMANE cercando in ogni supermercato o panificio un pane che non utilizzasse zucchero nella preparazione.. finché ho trovato questo Mix per pane della marca Shär che mi ha cambiato la vita... non posso più farne a meno 🥹 ormai mi sono talmente abituata a questo pane (se solo poteste sentirne l'odore o percepirne la morbidezza...) e non credo riuscirò a tornare a mangiare il pane confezionato come una volta!Per la preparazione ho utilizzato il Bimby perché super comodo, ma non è fondamentale :)#glutenfree #senzazucchero #lowFODMAP

Dalla lezione di Raffaella per i #panidelmondo ecco la mia versione dei bao cinesi, senza glutine e ripieni semplicemente con stracciatella e pomodorini secchi per un aperitivo buonissimo!

Ormai per me il sabato è diventata abitudine farmi la pizza senza glutine fatta in casa. Questa è la ricetta finale che ormai faccio da tempo perché ottengo un impasto davvero leggero e equilibrato!All’inizio usavo il mix per pane e pizza della Nutrifee ma poi ho cambiato e trovo che quello a marchio Coop (ossia prodotto dal Molino Spadoni) abbia una marcia in più!In ogni caso l’impasto ha un idratazione di circa il 100%#glutenfree

Il knäckerbröd é un pane tipico svedese sottile, croccante, scrocchiarello e con il buco nel mezzo 😊Dopo la bella lezione di Flavia per il corso di #panidelmondo ecco la mia versione senza glutine con i semi di cumino.

Appassionata di elettrodomestici,non potevo non provare a cuocere la ciambella in friggitrice ad aria...il risultato è strabiliante. Veloce da preparare e successo garantito.La stessa ricetta si può preparare in forno statico a 180 gradi per 25/30 minuti.#friggitriceadaria

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/focaccia-soffice-senza-glutine/Oggi vi presentiamo una ricetta facile e veloce, una golosa focaccia che potrete mangiare in ogni occasione, in purezza oppure con una golosa farcitura: Focaccia Soffice Senza Glutine!Pierre sta continuando le sue sperimentazioni con le farine senza glutine, finalmente ha trovato pane per i suoi denti, e la sua voglia di giocare con la farina è tornata alla ribalta!Le focacce sono sempre state un suo vanto, ne ha sempre fatte di ottime e i nostri amici ogni volta che erano invitati a cena ce la chiedevano.Però da quando ha scoperto la sua intolleranza al glutine non era più così contento di fare la focaccia. La faceva comunque per me e gli amici, ma gli pesava dover guardare gli altri mangiarla senza poterla nemmeno assaggiare.Questa volta però era davvero contento, avrebbe potuto gustarsela senza problemi, e in più dopo le ultime prove con le nuove farine era anche abbastanza fiducioso di ottenere un ottimo risultato.Il risultato è stato ottimo, una focaccia soffice, alta e leggera come la sua storica. A dispetto di quello che credevamo il gusto è davvero ottimo, tanto che, passata una fetta d’assaggio ai nostri vicini non si sono nemmeno accorti della differenza….Finalmente Pierre ha potuto gustarsi questa focaccia senza nessun pensiero, dopo più di 2 anni finalmente l’ho visto soddisfatto e contento!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iorestoacasa

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/pan-di-spagna-senza-glutine/Buongiorno a tutti, continuiamo con la sperimentazione delle ricette senza glutine, oggi un Pan di Spagna Senza Glutine che non vi farà invidiare il classico! Ieri avevamo proprio voglia di un buon dolcetto! Anche perché era domenica e la domenica è sempre festeggiata con un buon dolce!! Cerchiamo di mantenere le “buone” abitudini anche in quarantena, e alla fine si “sgarra” solamente una volta la settimana.Visto l’intolleranza di Pierre al glutine abbiamo deciso di provare a fare una buonissima torta con Pan di Spagna Senza Glutine. E’ la prima volta che Pierre si cimenta….Ci ha messo un po a trovare l’ispirazione, aveva per le mani più ricette, ma non ne era convinto, ha ragionato a lungo su come prepararla….Alla fine ha deciso di testa propria, ha preso la “sua” classica ricetta di Pan di Spagna e ha cercato di adattarla con le farine senza glutine! Detto fatto, si è messo all'opera, e in men che non si dica aveva il pan di spagna in forno e sembrava soddisfatto…Il risultato è stato davvero ottimo, non abbiamo notato assolutamente differenze rispetto al tradizionale, anzi ci è sembrato anche più buono, molto leggero, soffice e goloso ed è anche venuto davvero bello alto!Tra poco vi faremo vedere come lo abbiamo “farcito” per rendere la nostra domenica una domenica davvero speciale!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Una lievitazione di 7 ore per una pizza senza glutine più leggera e gustosa, sicuramente migliore del solito... approvata dal celiaco di casa 😉#glutenfree#pizza

Premesso che faccio sempre il pane in casa e generalmente prediligo la lunga lievitazione, ci sono dei giorni in cui proprio il tempo manca e questi panini sono la soluzione. Solo 2 ore di lievitazione per panini soffici , alveolati e croccanti fuori.

Questa ricettina nasce per caso, più precisamente per colpa del campanello del forno rotto 🤭 a causa sua passiamo da un Pan brioche che ha fatto qualche minuto in più di cottura e quindi si è asciugato un po' alle fette biscottate 😅Quindi premetto che questa ricetta è a doppio uso, permette di fare un buon pane brioche senza glutine e volendo di trasformarlo in fette biscottate, decisione che io ho preso il giorno successivo comunque con un buon risultato!! E mi sono anche detta, perché non ci ho mai pensato prima!??

Il Pandesal è il pane più popolare delle Filippine.Durante il mio ultimo viaggio l'ho visto in tutti i negozi, banchetti e bar, ne ho sentito il profumo ma essendo celiaca non l'ho mai assaggiato.La bravissima Daniela lo ha preparato con il suo lievito madre e mi ha riportato subito alla mente i giorni trascorsi in quel paradiso.Prendendo spunto dalla sua ricetta ho ricavato la mia versione senza glutine e finalmente ho potuto assaggiarlo, non posso dire se è uguale all'originale ma sicuramente è buonissimo! 😊La caratteristica è la superficie croccante piena di briciole di pangrattato e il cuore soffice e morbido.A differenza di ciò che il suo nome farebbe pensare, è un pane più dolce che salato ma che si sposa bene con qualsiasi farcitura.Nelle Filippine viene infatti mangiato sia a colazione con il burro di arachidi o la marmellata di cocco che come spuntino da solo, con le uova e con la carne.

Ho preparato questo bel pane con il mix bio della Schar ai cereali unito al mix integrale della Nutrifree per ottenere il peso necessario per una bella pagnotta.Il risultato è un pane buonissimo, dal sapore rustico... un pane senza glutine che sa di pane!!!#posterestate

Grazie alla videoscuola di Cookpad e alla lezione di Raffaella ecco la mia versione del danubio dolce.Un morbidissimo impasto senza glutine e senza burro farcito con confettura di fragole.#colazioneacasa

Per passare un po' il tempo mi sono messa a giocare in cucina e questo è il risultato 🤣🤣🤣

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/pagnotta-senza-glutine-fatta-in-casa/Iniziamo la settimana al meglio, con del buon pane fatto in casa, logicamente senza glutine, un pane davvero facile e gustoso: Pagnotta Senza Glutine Fatta in CasaCome vi abbiamo già detto fortunatamente Pierre ha trovato parecchie farine e mix di farine senza glutine con cui tornare finalmente a panificare.Visto che è “matto” non si è fermato al primo esperimento andato bene, deve sempre provare ricette nuove, questa volta si è voluto cimentare utilizzando due mix di farine senza glutine.Voleva che questo pane fosse abbastanza rustico, e con molta mollica, anche perché questo pane sarà alla base di una ricetta che prepareremo domani…la Pappa al Pomodoro!Ha studiato come poter preparare il polish senza glutine, e ha visto che il procedimento era identico al polish tradizionale.Il risultato è stato ottimo, un pane soffice e leggero, con una crosta croccante e spessa, e una mollica abbastanza alveolata (qui ancora ci deve lavorare) e molto leggera. Una pagnotta davvero ben riuscita e dal profumo e dal gusto eccezionali!Il risultato è stato ottimo, un pane soffice e leggero, con una crosta croccante e spessa, e una mollica abbastanza alveolata e molto leggera. Una pagnotta davvero ben riuscita e dal profumo e dal gusto eccezionali!Un’altro esperimento bene riuscito, a noi è piaciuto davvero tanto, e voi cosa ne pensate?Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Per la seconda lezione della #colazioneacasa ecco i miei cornetti, una lavorazione che ho dovuto adeguare alla farina senza glutine, sicuramente buona e da rifare magari aggiungendo un po' di xantano per aumentarne l'elasticità e facilitare la sfogliatura.

La tecnica del pane veloce senza glutine permette di avere un ottimo lievitato con una sola lievitazione ! Questa tecnica imparata anni fa grazie al blog un cuore di farina senza glutine. L'idratazione è in genere molto alta e questo permette un'ottima alveolatura. In questo mix farine ho aggiunto farina di teff e di sorgo per dare un sapore e profumo rustico !

Panini veloci da preparare...Adoro sentire l odore dei panini che si cucinano .....In tutte le ricette pizza, focaccia o panini il forno sempre preriscaldato alla temperatura della cottura ....Adesso iniziamo ...

Oggi mi andava di sperimentare la cottura in friggitrice ad aria. Il risultato è strabiliante.#giocoestate

Veloci e molto saporite.Un modo alternativo e croccante di consumare le sardine in scatola!Tanti aromi e poco tempo per un risultato bomba, in friggitrice ad aria.#pesceinscatola #GLOBALAPRON2024

Hai voglia di pasticcio (o lasagna che dir si voglia)?Non hai tempo?Ho la soluzione: mettilo in sfoglia!E se vuoi una cottura alternativa via in friggitrice ad aria!

Una coccolina della domenica: non sono fritte ma sono buonissime 😉 da provare per chi ama la friggitrice ad aria!

I rotolini golosi in friggitrice ad aria sono una delizia croccante fuori e morbida dentro. La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere una crosticina dorata e leggera senza l'uso di olio, preservando al contempo il sapore ricco e goloso del ripieno. Possono essere preparati la colazione o per uno snack sfizioso 🌸#lastanzadeisapori#DISPENSADIMARZO #ricettafacile #ricettaveloce #dolce #merenda #colazione #senzaburro #senzalievito #senzauova #senzalatticini #pistacchi #fragole #cocco #cookpad

#dispensadiluglio in questo periodo le pesche abbondano, ho quindi preparato una fantastica marmellata che non chiedeva altro che essere messa in una bella crostata.Avendo la friggitrice ad aria, avevo una gran voglia di testare la cottura per un dolce e quindi ho pensato di fare delle crostatine... Direi grandiosa scoperta!