Il Pandesal è il pane più popolare delle Filippine.
Durante il mio ultimo viaggio l'ho visto in tutti i negozi, banchetti e bar, ne ho sentito il profumo ma essendo celiaca non l'ho mai assaggiato.
La bravissima Daniela lo ha preparato con il suo lievito madre e mi ha riportato subito alla mente i giorni trascorsi in quel paradiso.
Prendendo spunto dalla sua ricetta ho ricavato la mia versione senza glutine e finalmente ho potuto assaggiarlo, non posso dire se è uguale all'originale ma sicuramente è buonissimo! 😊
La caratteristica è la superficie croccante piena di briciole di pangrattato e il cuore soffice e morbido.
A differenza di ciò che il suo nome farebbe pensare, è un pane più dolce che salato ma che si sposa bene con qualsiasi farcitura.
Nelle Filippine viene infatti mangiato sia a colazione con il burro di arachidi o la marmellata di cocco che come spuntino da solo, con le uova e con la carne.