準備食材：
1⃣️ 隔夜飯：
㊙️隔夜冷藏（冷凍、需提早20分鐘取出）飯還在塑膠袋內的時候、可以先捏一捏讓米粒不要黏在一起，如果在保鮮盒內那建議一定要戴手套捏、免得沒捏好還黏了滿手。
抓鬆後放到一個合適的器皿。
2⃣️香腸捏碎。
3⃣️雞蛋打勻。
4⃣️青蔥洗淨切成蔥花。

取一炒鍋冷鍋中火、放入雞蛋炒香後放入青蔥略略翻炒一下。

放入香腸略略翻炒拌勻。

放入米飯認真翻炒、灑上鹽巴就好了。