料理步驟
- 1
●如果沒有滷汁可以用（醬油2大匙、老薑片4片、米酒2大匙）當豬排骨醃料。
- 2
●粉蒸肉的靈魂材料，全聯有賣一盒35元，一盒裡面有2包50克粉。這牌子的粉有分五香跟辣味的，蒸地瓜五香比較適合好吃。
- 3
●黃金地瓜刷洗過外皮，刨掉外皮用刀，下刀後用刀掰開地瓜，每塊3公分左右，不要切太小塊才能吃得出台灣地瓜鬆軟口感。
- 4
●取乾淨平盤先倒1/3包蒸肉粉，夾每根排骨沾滿粉蒸肉粉，粉用差不多再倒些到盤裡，這些肉用1包粉剛好。
- 5
●用電鍋內鍋或能放電鍋的鍋具，鍋底先放地瓜塊，再把沾好粉蒸粉的排骨放在地瓜上，最後把醃排骨的滷汁淋在排骨上，電鍋外鍋2杯水，按下電鍋。
- 6
●2杯水量約30分鐘電鍋跳起，悶10分鐘再戴隔熱手套取出。
- 7
●先夾出排骨放乾淨碗盤裡，再把地瓜倒在盤上，再把排骨擺在地瓜上，就完成啦。
- 8
餐前果醋冰沙變成餐後冰果醋
排骨入味好吃，地瓜鬆軟很棒
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