Pipirrana de Jaén
Cristina Salinas @CocinaConCris
La auténtica pipirrana de Jaén, una ensalada de verano fácil, saludable, ¡y deliciosa! Ideal para el verano, esta ensalada saludable a base de tomate te sacará de más de un apuro, ya que puedes prepararla y mantenerla en la nevera para consumir en cualquier momento. ¡Cuanto más fría esté, mejor! #creatuensalada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pela los tomates escaldándolos, con un pelatomates o, si están tan maduros, solo tirando de la piel. Después, córtalos en trozos pequeños teniendo cuidado de recoger todo el jugo que suelten, uno de los trucos para hacer una buena pipirrana.
- 2
Pon los tomates cortados con sus jugos en un bol grande, añade la mitad del pimiento verde cortado en brunoise y las claras de los huevos cocidos, también picadas en trocitos muy pequeños.
- 3
En un mortero, pon el diente de ajo, la sal gruesa -o fina-, el resto del pimiento verde troceado y las yemas de los huevos. Maja bien todos los ingredientes y añade el aceite integrándolo poco a poco para conseguir una emulsión suave y homogénea.
- 4
Vierte el aliño sobre los tomates y añade el atún escurrido. Mezcla bien, tapa con papel film y deja reposar en la nevera al menos durante 4 horas antes de servir para que quede bien fría. Puedes prepararla incluso de un día para otro.
- 5
Saca la pipirrana unos minutos antes de comer y acompáñala de una buena rebanada de pan. ¡Mojar en esta receta está totalmente permitdo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina Salinas le encantará ver cómo quedó.
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Aquí tenemos una deliciosa receta que se toma en mi tierra cuando llega el calor (que en mi tierra hace mucho, mucho). Salir al campo a comer sin llevar una pipirrana no se entendería. Os podéis encontrar con una gran variedad de comidas campestres, desde la clásica tortilla de patatas, los filetes rebozados, el pollo al ajillo etc, etc ., pero seguro que siempre habrá alguien que lleva pipirrana.
Pipirrana de Jaén muy fácil
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Pipirrana de Jaén o a tú manera
🔸Receta tomada de Cookpad de Encar @encar_bm Adaptada a mi gusto.🔸Las ensaladas son muy socorridas, y tan variables, como tú quieras, incluso la más simple, te sabe a gloria y más en días de calor, y la tomas fresquita.#aceitedeoliva #ajopicado #Atúnenconserva #atúnnaturalenconservas #blogelrinconcito #comidacasera #comidasaludable #Ensalada #ensaladacasera #Ensaladasaludable #huevoscocidos #pimientoverde #PipirranadeJaén #PipirranadeJaénoatúmanera #recetascaseras #recetasfaciles #sal #tomates #DelantalGlobal2024 + #RecetasdePueblo
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