बीटरूट साल काढून किसून घ्यावा कांदा उभा बारीक पातळ कापावा कोथिंबीर बारीक चिरून ठेवावी व सगळ्याला मीठ लावून ठेवावे

डोशाच्या पिठात मीठ घालावे व ते एकजीव करून ठेवावे नंतर कास्ट आयन तवा गॅसवर ठेवून तो तापला की त्यावर पाणी शिंपडून फडक्याने पुसून घ्यावे मग तेल शिंपडावे व फडक्याने पुसून घ्यावे मग डोशाचं निम्म पीठ त्याच्यावर घालून जाडसर उतपा घालावा त्यावर मीठ लावलेल्या भाज्या घालून चिली फ्लेक्स घालावे व झाकून ठेवावे सगळं मंद गॅसवर करावे साईडने बटर सोडावे व वरतीही बटर टाकावे

एका साईडने गोल्डन ब्राऊन झाल्यावर त्याला उलटून दुसऱ्या साईडने परत बटर सोडून छान फ्राय करावा म्हणजे वरती सर्व भाज्या मस्त फ्राय होतात व उत्तप्पा छान लागतो असाच दुसराही उत्तप्पा करावा कास्ट आयन च्या तव्यामुळे उत्तप्याची चव खूप सुंदर येते व खुसखुशीत होतो