Una foto de Merengue suizo

Merengue suizo

albana Hirschfeldt
albana Hirschfeldt @albana11

60 gr de azúcar por cada clara.

70 gr de azúcar por cada clara para un merengue más firme.

CUIDADOS:
Las claras son muy delicadas, cuida que no tengan grasa ni aceites ni agua los recipientes que vayas a usar! Es muy fácil que se caigan. Es muy probable que no te salga a la primera, no dejes de intentarlo!

Merengue suizo

60 gr de azúcar por cada clara.

70 gr de azúcar por cada clara para un merengue más firme.

CUIDADOS:
Las claras son muy delicadas, cuida que no tengan grasa ni aceites ni agua los recipientes que vayas a usar! Es muy fácil que se caigan. Es muy probable que no te salga a la primera, no dejes de intentarlo!

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Ingredientes

  1. 3claras
  2. 180 grazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Llevar el azúcar y las claras a baño María removiendo en todo momento para que las claras no se cocinen

  2. 2

    Sacar del baño María antes de que llegue a los 60° (cuando al tocarlo no se le sienta el azúcar)

  3. 3

    Pasar a una batidora y batir a velocidad máxima hasta que esté firme y a temperatura ambiente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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albana Hirschfeldt

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