आलू को उबालकर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर तेल गरम कर छौंक लगाएं, हरी मिर्च, अदरक कड़ी पत्ते डालें, भूनें, हल्दी डालकर मिला लें, अब आलू को हाथ से मसाला कर डालें, नमक मिला लें, १ मिनट तक भूनें। अब ठंडा होने पर गोले बना लें।

अब दूध और पानी मिलाकर एक घोल बना लें, उसमें ब्रेड को भिगो कर हाथ से दबा कर निचोड़ लें, अब आलू के गोले को बीच में रखकर बंद कर दें।

तेल गरम करें और ब्रेड रोल को तल लें।
मन पसंद चटनी या टमाटर सॉस के साथ मज़े ले।