सूखा काला चना (Sukha kala chana recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
लाजवाब सूखा कला चना बनाने के लिए 1 कप काले चने लेकर रात भर पानी में भिगो दें.कुकर को गैस पर रखें, भीगे हुए काले चने, 3-4 कप पानी, एक तेज पत्ता, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच घी डालें। ढक्कन को ढककर मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं. 10 मिनट बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर को पूरी तरह से निकलने दें.
- 2
एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 1 इंच अदरक, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 3 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच काला नमक, 2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, 1 छोटा चम्मच भुनी हुई कसूरी मेथी पाउडर डालें। 1 टेबल स्पून उबले हुए चने, कटा हरा धनिया और 3-4 टेबल स्पून काला चना बचा हुआ पानी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से पीस कर दरदरा पेस्ट बना लें.
- 3
एक कढ़ाई को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें। इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच हींग, तैयार मसाला, 2 टेबल स्पून पानी डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें. मसाला घी छोड़ने के बाद इसमें उबले हुए काले चने, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। 1 छोटा चम्मच घी, कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मेरा नाम वंदना जोशी हैंमैं सॉफ्टवेयर इंजीनियर हूँ साथ ही खाना बनाना और लोगो को खिलाना बहुत पसंद है।जब भी मुझे समय मिलता है मैं नई नई रेसिपी बनाने की कोशिश करती हूँ।
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Neelam Agrawal
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