Cuci bersih ikan bandeng, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit
Kemudian gunting bagian leher hingga terbuka namun tidak sampai lepas kepala nya, kemudian ambil semua kotoran yg ada dalam perut hingga bersih, lalu bersihkan sisik nya, cuci kembali hingga bersih lalu lumuri lagi dengan air jeruk nipis

Pukul pukul perlahan bagian badan ikan hingga ekor, sampai semua lunak, patahkan tulang bagian ekor yg di dalam, lalu buka bagian leher lalu tarik secera perlahan tulang ikan

Kemudian keluarkan daging ikan menggunakan bantuan sendok dgn cara di dorong keluar, lalu ambil duri halus yg masih menempel di daging, sisihkan

Masukkan daging ikan, telur dan bumbu dalam blender, lalu haluskan (agar tidak ada lagi duri) adik rata

Tambahkan kelapa parut, garam dan kaldu jamur, aduk rata laluasukkan dalam plastik segitiga

Lalu masukkan ke dalam badan ikan tadi lewat leher ikan, lakukan hingga selesai, kemudian kukus selama 30 menit (alasi kukusan dengan daun pisang, kukusan sudah di panaskan terlebih dahulu, gunakan api sedang) setelah matang, kluarkan dari kukusan dan biarkan dingin di suhu ruang, => sampai sini sudah bisa di simpan untuk stock lauk, jika akan mengkonsumsi tinggal goreng dengan balutan telur ayam

Atau bisa langsung di goreng.Setelah dingin celupkan ke cocokan telur lalu goreng hingga kekuningan dengan minyak banyak, angkat dan tiriskan

Setelah dingin, baru di potong potong dan sajikan