基隆糖醋炒豬肝

糖醋豬～先醃肉，醃製時間隨意，我是中午沒事就先準備然後晚上煮：醬油、五香粉、酒👈份量靠感覺，這些醃料先跟肉球球ㄟ之後點香油跟加點油～完成油封醃肉，這醃法能讓肉很嫩，網路上學的洋蔥、蒜頭、青椒甜椒、罐頭鳳梨👈切你喜歡的樣子醬汁：番茄醬、功研烏醋、鳳梨罐頭汁、（糖，可省略）、白醋（我有多加因為我喜歡酸）👈以上也是憑感覺調，一邊喇一邊調一邊試味道，調到你喜歡肉：先從冰箱拿出來退點冰，沾地瓜粉等待返潮，180度十分鐘之後再200五分鐘（網路上學的）❌補充一下，放入氣炸鍋之後肉有刷點油，或噴點油都行洋蔥，蒜頭先爆香，倒入醬汁煮一下，下青椒甜椒之後立刻再加氣炸好的肉喇一下，主要是讓醬沾上肉跟青椒甜椒而已，這步驟不要煮太久不然青椒會爛掉，不過如果你喜歡爛爛的青椒也可以多煮一下，加入鳳梨再喇一下， all done非常簡單又好吃的一道菜～前置作業比較多動作，後面組合不用十分鐘就能上菜

#Cookpad食譜書#營養健康吃 家裡的蔥沒有了所以很少，可以放多點顏色會比較好看💕

糖醋豬排骨平常煮得多，這次選擇用了豬肉片來做糖醋，外形看似肉塊，但口感非常柔嫩。再配合親手調製的糖醋醬，酸酸甜甜很開胃。訣竅提示1. 豬肉片揉成圓狀沾過蛋液和麵粉後，煎時也不會怕散開。2. 糖醋汁混合好後，最好自己嘗試一下味道，選擇自己喜歡的酸甜程度。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

#好料日記這道菜的靈魂是烏醋，鋪在白飯上面當蓋飯吃，超級好吃！！做起來其實不難，蔬菜的配料可以依照自己喜好改變是可以的喔！

熱死了熱死了的高溫，讓人好想餐餐酸甜味。 以往做糖醋排骨總是拿捏不好醬汁的比例， 後來因為「型男大主廚」的造福，讓我的糖醋醬比例從此無敵 XD訣竅提示註：玉米粉只是要讓肉煎起來稍有滑潤感，另外幫助醬汁容易沾附在肉塊上，看起來亮亮的，所以量不用多，盡量薄薄的就好，不需要太厚。以上是簡單做，另有搞剛做法，不過說搞剛也沒多搞剛，只是順序不同而已。有興趣的朋友請移至下列網址瞧瞧：http://newbeer.pixnet.net/blog/post/52270424

#出國比賽 這道菜作法很簡單, 而且我選擇的是軟嫩的豬里肌（老鼠肉）部位, 所以怎麼炒都很軟嫩。只要簡單調味過後, 就會很好吃。我小時候很不喜歡椒類的味道, 長大後漸漸可以接受, 反而會主動去買甜椒來吃。其實甜椒富含各類維生素, 還能幫助抗癌, 是非常棒的健康食材。

 豬肝切厚片，吃起來又嫩、口感又好，搭配韭菜和豆芽菜一起吃，爽脆的口感超讚的！真的會讓人一口接著一口地吃下去..... 訣竅提示 ★豬肝要在活水下沖洗才能把豬肝中的血污清除，如果只是泡在水裡，是無法清除的。 ★豬肝切片時儘量厚度一致，這樣熟成速度也才會一樣；購買時，可以和攤商說明是用炒的，請他幫忙用機器切片。 ★先用米酒、醬油、糖將豬肝醃過，再加入麻油和太白粉抓拌均勻，可讓豬肝外層形成一層保護膜，入鍋烹調才不會一下子就過老了。 ★若要確定豬肝有沒有熟，可用筷子戳戳看，可以戳過去就表示熟了。 

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc傳統的薑絲炒大腸使用的是高濃度的醋酸「醋精」，但它畢竟是合成醋，健康一點我們還是使用白醋吧，只要多加入半顆到一顆的檸檬，酸味就很足啦！原文：http://zezecook.com/1434/hakka-intestine/來Facebook追蹤最新文章！https://www.facebook.com/ZEZECHU/

#金廚獎豬肝補血，豬肝營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質、豬肝要好吃，除了要會挑選豬肝外，就是要鮮嫩不柴…，不要煮到肝硬化！

平時我們吃的糖醋料理，不外乎就是糖醋排骨、糖醋魚、糖醋豆腐、糖醋雞腿...等，但好像比較少吃過糖醋醬用來炒青菜，但其實還蠻好吃的耶!家裏有小朋友的人，可以把辣椒省略，香甜的高麗菜和軟嫩的梅花肉片配上酸酸甜甜的醬汁，超級下飯又開胃，小朋友應該會多扒一碗飯哦😆#金廚獎歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

菠菜的季節，菠菜炒豬肝是補血家常菜，豬肝掌握三關鍵嫩口好吃，用好油炒菜健康好吃無負擔，在家輕鬆就能完成家常年菜，可以試試呦。#一起吃好

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