Canapé de atún y anchoa con mayonesa de piparras

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Tenía abierto un envase de pancakes, y se me ha ocurrido preparar estos canapés XL para el nuevo reto #aperitivoconconservas.
Sencillos y deliciosos !!!
#atún
#anchoasLHortamarValencia

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Ingredientes

10 minutos
4 unidades
  1. 4pancakes
  2. 1 lataatún
  3. 4anchoas del Cantábrico en aceite de oliva
  4. 4aceitunas
  5. Perejil picado congelado para decorar
  6. Para la mayonesa
  7. 1huevo
  8. 100 ml.aceite de oliva virgen extra
  9. 100 ml.aceite de girasol
  10. 3piparras
  11. Sal
  12. 1/2limón pequeño

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Tostar los pancakes en la plancha-grill, en tostadora o sartén.
    Dejar enfriar.

  2. 2

    En el vaso de la batidora poner el huevo, un pellizco de sal, el aceite de oliva, estrujar el limón, y batir sin levantar el brazo de la batidora a velocidad media hasta que coja consistencia.

  3. 3

    Añadir el aceite de girasol en forma de hilo y batir subiendo y bajando la batidora.

  4. 4

    Quitar el rabito a las piparras, abrir longitudinalmente y quitar las semillas.
    Añadir a la mayonesa y batir hasta integrar por completo.

  5. 5

    Untar cada pancake con una cucharada de mayonesa, repartir el atún, colocar las anchoas, las aceitunas, y espolvorear con perejil.
    Las anchoas, mejor si son de buena calidad.

  6. 6

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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