Galletitas veganas de manzana -con pasas- saludables sin TACC :)

Hidratar en agua tibia o caliente un ratito la fruta deshidratada. Mientras, picar las manzanas y colocarlas en la procesadora. Añadir las pasas con un poquito del agua del remojo (no mucho)

Agregar el coco rallado, la canela y el azúcar (yo usé rubia pero pueden usar la que quieran u omitirla). Procesar. Colocar harina e incorporar todo muy bien. Sí a las galletas las quieren más sequitas pueden añadir más harina. A mí me gustan con poca harina y más tirando a húmedas, pero es a gusto.

Cuando tenemos la preparación bien incorporada, tomamos una o dos cucharaditas generosas de la mezcla y con las manos húmedas damos forma. Colocamos en placa aceitada o placa de silicona en caso de tener. Es una masa húmeda pero bastante manejable por lo que si tienen paciencia y quieren darle forma con moldes lo pueden hacer 😉 A mí me gustan las galletitas finitas y bastante doradas.

Llevar a horno precalentado, hornear en temperatura media-alta hasta quedar levemente sequitas y doraditas, o hasta el punto que les guste. Yo las doro de ambos lados, al punto de las fotos que muestro.

Dejar descansar sobre rejilla si se tiene. Recién salidas del horno quedan levemente crocantitas, luego se ablandan un poquito justamente por los ingredientes que tienen. Quedaron ricas, son livianitas... Un snack perfecto para la merienda o el mate 🧉 Espero que les guste 💚

NOTA:

- Yo usé pasas porque era lo que había. Solas no me agradan demasiado por eso añadí a la receta un poquito de azúcar. Se puede usar cualquier otra fruta deshidratada

- Añadir la harina que quieran, aunque la harina cuanto menos refinada sea mejor ya que es más saludable.

- Si se prepara la receta para celíacos, verificar SIEMPRE que los ingredientes estén etiquetados con el logo (más que nada por la contaminación cruzada).