મોટા વાસણ મા ખાંડ લઇ ખાંડ ડૂબે એટલું પાણી નાખી ગેસ પર ચાસણી બનાવવા માટે મૂકો. ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.પછી થવા દયો. તાર વાળી નથી કરવાની ચિકાસ પડતી કરવા ની છે થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દયો.હવે તેમાં ઇલાયચી નાખી હલાવી લ્યો.

બાઉલ મા ગિટ્સ જાંબુ નું પ્રી મિક્સ લઈ લઈ સેજ દૂધ નાખી લોટ બાંધી લ્યો તેના લુવા કરી હથેળી ની મદદ થી ગોળ વાળી લ્યો તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જાંબુ તળી લ્યો બ્રાઉન રંગ ના થાય ત્યાં સુધી તળો પછી તેને ચાસણી માં નાખી 1/2 કલાક રેવા દયો તૈયાર છે ગુલાબજાંબુ