Niñitos envueltos

PREPARATIVO 1:
Seleccionamos las hojas de parra, las lavamos con agua fría para quitar el polvo o tierra, las estilamos y ponemos en una sartén u olla. Mientras hacemos esto, ponemos agua a calentar... no es necesario que hierva, solo que esté caliente.

Cubrimos las hojas de parra con el agua caliente y las dejamos reposar 2 o 3 minutos, no al fuego, sólo reposar en el agua caliente. Veremos que cambian de color y se ponen más oscuras... las estilamos y reservamos.

PREPARATIVO 2:
Preparamos las pasas también, las lavamos, ponemos en un tazón y cubrimos con agua caliente por 10 minutos, luego colamos y reservamos.

PREPARATIVO 3:
Los pimientos y ajo los lavamos, trozamos y ponemos en lata de horno, ponemos sal y aceite y los horneamos por 30 minutos a temperatura media (180°). Yo uso horno eléctrico, pero cualquiera les sirve.

Aparte, lavamos, pelamos y picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite, junto a los aliños. Les sugiero algunos en la lista de ingredientes, pero pueden probar con los que tengan o les guste más (igual les quedará muy sabroso, se los aseguro).

Dorar 5 minutos a fuego bajo, y cuando esté todo muy bien integrado, lo unen al arroz, previamente graneado, revuelven muy bien y rectifican la sal que hayan puesto antes.

Luego agregan los pimientos y ajos asados... toman un sabor increíble asados. Enseguida, las pasas reservadas... revuelven bien y estaríamos listos para rellenar nuestras hojitas de parra.

Para preparar estos paquetitos ponemos una hoja grande o 2 hojas medianas en un plato o bandeja, para manipular cómodos. Ponemos 1 o 2 cucharadas del preparado de arroz y vamos cerrando primero doblando desde la parte más ancha de la hoja (del lado izquierdo de la hoja en la foto)...

... luego doblamos hacia el centro del paquete, desde los laterales de la hoja. Finalmente terminamos de enrollar doblando la punta de la hoja hacia arriba (ver la segunda foto)

En una olla o sartén grande, donde vayamos a cocer los niñitos envueltos, ponemos al fondo una hoja de repollo, esto le da un toque de sabor diferente a los paquetitos, pero lo pueden omitir y ponerlos directo en la olla. no hay problemas con poner varias capas.

Una vez llena la olla con paquetitos, le agregan agua caliente y los dejan cocer en olla tapada y a fuego bajo por 30 minutos, así se integran todos los ingredientes y sabores. Listo, son hartos pasos, pero en realidad no son complicados... y de verdad que el resultado es maravilloso... los pueden servir como plato principal o en una bandeja al centro de la mesa, para servir como guarnición con otras comidas.