Panque de calabaza sin gluten y sin azúcar

poramoralhambre
poramoralhambre @poramoralhambre
Mexico, Ciudad de México, México

Hace literal un año que mi hermana me recomendó esta receta y hasta hoy no había podido hacerla. Era un pendiente de todo lo de temporada que puedes preparar con calabaza. Me encantó que se puede preparar en versión sin gluten y sin lácteos para disfrutar sin tanta culpa. Puedes cambiar la harina de arroz por premezcla sin gluten o harina de trigo si no tienes necesidad de hacerlos gluten free.

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Ingredientes

45 minutos
12 raciones
  1. 1 3/4 tazasharina de arroz integral extra fina
  2. 1 cditabicarbonato de sodio
  3. 1 pizcasal
  4. 1 1/2 cditapumpkin spice
  5. 3/4 tazasmonkfruit con eritritol
  6. 2huevos
  7. 1/3 tazaagua
  8. 1/2 tazaaceite de coco refinado
  9. 1 tazapuré de calabaza
  10. al gustomonkfruit pulverizado para decorar

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Mezcla por un lado los líquidos: el agua, los huevos, el aceite y el puré de calabaza.

  2. 2

    Por otro lado mezcla los secos: la harina, el bicarbonato, la sal, el pumpkin spice y el monkfruit. Luego agregar los líquidos a los sólidos y mezclar con batidor de globo.

  3. 3

    Colocar la mezcla en un molde para panque aceitado y cubierto con papel encerado.

  4. 4

    Hornear a 180 grados C hasta que al insertar un palillo este salga limpio, aproximadamente unos 30 minutos.

  5. 5

    Cubrir con monkfruit pulverizado para decorar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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