Preparar la mise en place de los ingredientes.

Desvenar y retirar toda la semilla para poner a tatemar los chiles (guajillo, ancho) hasta que estén completamente tostados.

Tatemar las especias en el comal(almendra, comino, pimienta, ajo, tomillo Clavo, ajonjolí).

Poner a tatemar los tomates hasta adquirir un color dorado y retirar.

Moler todos los ingredientes con caldo de pollo para dar más sabor y pasar por un colador.

En la cacerola de barro agregar un poco de manteca de cerdo y lo que se molio, una vez del primer hervor añadir la masa molida con un poco de caldo de pollo para espesar.

Previamente emplatar con una pieza de pollo, degustar de un rico mole chichilo.