Arroz do Mar

Name: Arroz do Mar
Yield: 6 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 1/2 chávenas arroz carolino; a gosto coentros frescos; 3 chávenas caldo de peixe caseiro - faz toda a diferença neste arroz; 500 g tomate pelado e bastante maduro; 1 colher de sopa concentrado de tomate; 1 cebola; 2 dentes alho; 1 folha louro; q.b. azeite; 6 filetes de pescada; 600 gr camarão descascado e sem cabeça; 100 ml vinho branco; q.b. sal

Delfina Aleixo @delfinaaleixo

Arroz do Mar

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Ingredientes

35 minutos

6 pessoas

1 1/2 chávenasarroz carolino
a gostocoentros frescos
3 chávenas caldo de peixe caseiro - faz toda a diferença neste arroz
500 gtomate pelado e bastante maduro
1 colher de sopaconcentrado de tomate
1cebola
2 dentesalho
1 folhalouro
q.b.azeite
6filetes de pescada
600 grcamarão descascado e sem cabeça
100 mlvinho branco
q.b.sal

Instruções para cozinhares

35 minutos

1

Num tacho juntar a cebola e o alho picados com azeite e deixar refogar.
2

Juntar a folha de louro, mexaer um pouco e adicionar o tomate picado, o concentrado de tomate, envolver tudo muito bem, cozinhar em lume brando por 10 minutos.
3

Juntar o arroz e deixar que absorva o caldo que se formou.
4

Regar com o caldo de peixe e o vinho, temperem com sal e quando levantar fervura, tapar e cozinhar por 8 minutos.
5

Juntar o camarão, os filetes de pescada cortados em pedaços e cozinhar tapado por mais 4 minutos, ou os suficientes para acabar de cozer o arroz.
6

Salpicar com coentros frescos picados.