Queen Elizabeth II's scones 👸💂♀️
Ayer compartimos estos riquísimos scones con mis alumnos como despedida del año y despedida (para mí) de la docencia. Como dije un docente nunca deja de serlo... Así que también les expliqué cómo tomaba la Reina su té y cómo le gustaban los scones. Créanme cuando les afirmo: son exquisitos como si los hicieran para la realeza! 😀
Nota: quizás le suenen raras las cantidades de los ingredientes pero son convertidas de onzas y pintas que son las unidades de medida que usan allá.
Queen Elizabeth II's scones 👸💂♀️
Ayer compartimos estos riquísimos scones con mis alumnos como despedida del año y despedida (para mí) de la docencia. Como dije un docente nunca deja de serlo... Así que también les expliqué cómo tomaba la Reina su té y cómo le gustaban los scones. Créanme cuando les afirmo: son exquisitos como si los hicieran para la realeza! 😀
Nota: quizás le suenen raras las cantidades de los ingredientes pero son convertidas de onzas y pintas que son las unidades de medida que usan allá.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es el buttermilk. Mezclamos la leche y limón y dejamos actuar. Mientras preparamos la masa. Yo usé procesadora. Colocamos la harina con leudante, azúcar y la manteca bien fría. Procesamos hasta que parezca un arenado.
- 2
Como mi procesadora es chica puse la mitad más o menos de la harina y terminé de mezclar en un bols. Mezclamos bien los huevos con el buttermilk.
- 3
Vamos agregando esta mezcla al arenado. Y unimos. No debemos amasar, solo unir y formar el bollo de masa.
- 4
La idea es que la masa puede ser irregular y eso se va a ver en mos scones. Dejamos descansar unos 15 minutos. Yo dividí en 2 y a la mitad le puse 50 g de pasas.
- 5
Estiramos con la mano. Debe quedar de 2 cm de alto. No se asusten! Parece que no rinde así tan gordita, pero me salieron aprox 20 de cada mitad. Corté con un cortapasta redondo de 4 cm de diámetro. Pintamos con huevo batido. Horneamos a 180 grados por 10 a 15 minutos.
- 6
Hacemos lo mismo con el resto. Deben estar doradas por encima y sonar como a hueco, ojo! No sobre cocinar!
- 7
Según la Reina deben ser tiernos, húmedos pero no romperse cuando uno los corta por el medio. Ella los comía con té, por lo general, Earl Grey y con crema y mermelada de frutillas casera hecha con frutillas de su huerta. Yo lo serví con Earl Grey y mi mermelada de frutillas casera. Y le agregué el budín de arándanos y chips de chocolate!
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