蔥燒土魠魚 / 家常菜
入冬是土魠魚的季節，土魠魚油脂少用洋蔥醬燒口感濕潤滋味好。
料理步驟
- 1
冷凍土魠魚烹調前放冷藏低溫解凍，拆封後洗過用廚房紙巾擦乾。
- 2
北海道洋蔥洗淨切掉兩端蒂頭，剝膜順紋切粗絲；老薑洗淨切片。
- 3
●鍋中小火放（油）再放放（土魠魚片），蓋鍋煎5分鐘。
●5分鐘到，用炒匙幫魚片翻面，再加新的魚片進來一起煎，把已煎8分熟的魚片先盛出。
●再放剩下的魚片跟（老薑片），再蓋鍋煎5分鐘後翻面，再煎1分鐘後盛出。
- 4
●用煎魚原鍋原油放（洋蔥絲）拌炒後，蓋鍋蒸炒5分鐘。
●5分鐘到，打開鍋蓋翻炒一下洋蔥，甜味飽滿，洋蔥也變透明。
●開始做醬汁，把（素蠔油、米酒火水、黑胡椒粒、白胡椒粉）加進鍋中拌勻。
- 5
●把土魠魚片一片片放回鍋中，放的時候讓土魠魚片兩面都沾滿醬汁，再放下一片，蓋鍋燒5分鐘。
●5分鐘又到，嗯，香，熄火，完成啦。
- 6
是好吃的便當菜
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