料理步驟
- 1
●豬肉洗過去腥味也乾淨用剪刀逆紋剪片用醃料醃。
●青蔥洗淨瀝乾剪段。
●老薑刷洗乾淨切薄片。
●蒜剝膜切片或粗末。
●辣椒洗淨剪斜片(若怕辣可以把辣椒籽籽挖掉)
- 2
●一鍋到底先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適，蛋放室溫退冰)，鍋小火補點油潤鍋即可，鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。
●用煎蛋的原鍋不用再放油，均勻鋪平(豬肉)小火蓋鍋煎6分鐘。
●6分鐘後翻炒一下豬肉，醃過的豬肉此時應該香氣飽滿，先盛出。
- 3
●用煎肉原鍋不用補油用鍋裡煎肉的油放(薑片/蔥白/蒜頭)爆香。
●聞到薑蒜香氣後，加(醬油/米酒/100cc開水)燒煮爆香料。
- 4
●爆香料跟醬汁香氣出沒後，將煎香的豬肉片放回鍋中翻拌燒煮一下。
●最後加進(蔥綠跟辣椒片)用炒匙翻拌一下就完成啦。
- 5
龜毛的我連中里肌肉(又稱老鼠肉)都用料理剪刀修掉肥油，好孩子不要學，不得不說蔥燒真的好百搭，好吃。
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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