Ayam Balado

Rizka Harahap
Rizka Harahap @Rizka
Jakarta Timur

Sejak punya anak, jaraaang banget masak yang pedas pedas. Biasanya masak apa aja tanpa cabai atau dikurangi cabainya supaya anak anak bisa makan. Kalau mau pedas, makannya pakai sambal yang saya masak terpisah 😁

Kali ini tiba tiba kepingin ayam yang dimasak sambal. Banyak yang bilang namanya ayam balado. Tapi ini ala saya yaaa... 😁😁

Sebenarnya jumlah cabai dan bumbu lainnya bebas aja sesuai selera. Apa aja dibikin sambelan gini udah pasti enak biasanya 🤣 Apalagi dimakan pakai nasi hangat 😋

#PejuangGoldenBatikApron

Ayam Balado

Sejak punya anak, jaraaang banget masak yang pedas pedas. Biasanya masak apa aja tanpa cabai atau dikurangi cabainya supaya anak anak bisa makan. Kalau mau pedas, makannya pakai sambal yang saya masak terpisah 😁

Kali ini tiba tiba kepingin ayam yang dimasak sambal. Banyak yang bilang namanya ayam balado. Tapi ini ala saya yaaa... 😁😁

Sebenarnya jumlah cabai dan bumbu lainnya bebas aja sesuai selera. Apa aja dibikin sambelan gini udah pasti enak biasanya 🤣 Apalagi dimakan pakai nasi hangat 😋

#PejuangGoldenBatikApron

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
3 orang
  1. 500 gramayam (me:paha atas)
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. Bumbu ungkep :
  4. 1 jempoljahe, geprek
  5. 1-2 siungbawang putih, kupas dan geprek
  6. Secukupnyaair
  7. Bumbu halus:
  8. 8 buahcabe merah
  9. 5 buahcabe rawit merah
  10. 10 siungbawang merah
  11. 1 siungbawang putih
  12. 1 buahtomat
  13. Bahan lain:
  14. Secukupnyagaram
  15. Secukupnyagula (me:1 sdt gula merah)
  16. Minyak goreng

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Cuci ayam, lalu baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit, lalu cuci bersih kembali.

  2. 2

    Rebus ayam dengan bawang putih dan jahe hingga empuk. Simpan air sisa rebusan untuk memasak ayamnya nanti.

  3. 3

    Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga berwarna keemasan.

  4. 4

    Ambil sedikit minyak sisa menggoreng ayam, panaskan kembali lalu tumis bumbu halus. Masak hingga bumbu matang dan terpisah dari minyak.

  5. 5

    Masukkan ayam, lalu aduk merata. Tambahkan garam dan gula.

  6. 6

    Tambahkan air kaldu ayam tadi sekitar 1 sendok sayur. Lalu masak ayam hingga kuahnya menyusut/habis sesuai selera aja yaaa. Cicipi rasanya sebelum dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Rizka Harahap
pada
Jakarta Timur

Komentar

Resep Serupa